這是上個月底我們家吃的大閘蟹，蟹膏和蟹黃滿到要爆出來了。
是好友T的心意，在我一回國時就提醒說要送我，超級感動！
秋天就是吃蟹的好季節，又肥又鮮的大閘蟹更是娘家的最愛～
不過這螃蟹好壞等級差很多，有些肉很鬆，有些不新鮮；
而大閘蟹的蟹糕和蟹黃多不多也是一大亮點。
將講！！！這是牧牛湖大閘蟹。今年秋天最紅的一家大閘蟹。
一箱六隻，不多也不少，一家人吃剛剛好。
用草繩綁著的大閘蟹身上還有認證用的條碼，食品安全有把關。
螃蟹綁得很好，安全無虞。
不免俗地來個疊疊樂，大閘蟹疊疊樂，很豪氣的！
有人說大閘蟹吃公的永遠比母的美味，因為公的才有蟹膏，
但也有人喜歡吃母的，因為母的有蟹黃。
清蒸也比水煮保留更多原味，所以媽媽特別準備了一個蒸籠來蒸。
當然如果你想要在汆燙螃蟹前把螃蟹腳上的毛給清乾淨，來個滾水燙蟹也是OK。
不消幾分鐘，我們的大閘蟹已經煮熟了！
滿溢出來的蟹膏是肥美的證據
幾乎每一隻都是這樣（蟹膏/蟹黃滿溢），大閘蟹的價值就在這裡啊！
一籠公的（左邊）一籠母的（右邊），看得出差別嗎？！^^
開吃啦！
（開吃用分解動作會不會對讀者很殘忍？看得到吃不到？）
大閘蟹好吃最大的賣點在於「香氣」和柔軟滑順的蟹膏和蟹黃。
所以如果是用水煮的，燙熟了就可以了，千萬別燙過頭，
免得母蟹度肚裡的蟹黃變硬，吃起來口感有差。
歐買尬！真的超級好吃～～～
打開之後，一定要趁熱把蟹膏大口大口吃進去，
絕對滿足你一整年對大閘蟹的等待和期盼。
其餘的蟹肉，可以沾一點和著醬油和糖的鎮江醋來吃，也很美味。
十一月以後的蟹味道聽說更好，我也期待下個月可以再吃到更美味的～
秋高氣爽是我最喜歡的季節，
不必吹冷氣不用開電扇，還有美味的大閘蟹可以吃。
人生如此，夫復何求？！
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| 【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：amarylliss@gmail.com |
