[紀念] 週年日晚餐。台東霸味薑母鴨


為了慶祝結婚週年日,我們可是安排了一連串的餐點,一路吃吃吃過去,而昨天我們吃的正是台東更生路上的霸味薑母鴨。這個薑母鴨老公跟我提過很多次,一直邀我去吃,但是如同我之前提過的,我對薑母鴨完全沒有好感,根本提不起興趣,所以回絕他很多次。自從在板橋吃到
酌味薑母鴨之後,一改我對薑母鴨的刻板印象,我決定跟老公在寒流來襲的結婚週年日晚餐去吃他一次。

霸味薑母鴨的點菜單與酌味的蠻像的,連菜色也大致相同,只是這裡感覺好像少了一些,原來是他的菜單只有一排,而之前點的菜單有兩排菜可選。我們點了一鍋薑母鴨,菜色亂畫一通,反正當作慶祝大餐,全都給他吃一遍好了。最後我們點了:薑母鴨一份(250)、鴨腸(50)、鴨肉小丸子(50)、金針菇(50)、高麗菜(50)、鴨血(30)、米血(30×2)、豆皮(30),兩個人吃這些夠多了吧!

因為老公一下班我就立刻去找他,薑母鴨店離宿舍不遠,我們步行過去,五點多我們就出現在薑母鴨店前準備用餐。當時店內只有十來位工作人員和我們兩位客人而已呢!

薑母鴨店是不是都是這種矮矮的桌子?我還真不習慣。因為之前吃的是「木桌」質感很好,現在這種辦桌式的要我適應還真的是「由奢入儉難」。店內現在看是空蕩蕩的,但氣溫只有十七八度,在台東可算是寒流呢!不一會兒就幾乎是半滿的狀態… …生意算是很好的呢!

台東霸味薑母鴨也是以炭火加溫,可是木炭與板橋的酌味比起來,這裡好像也用得比較細碎喔?還是用細碎的木炭有其他用意?我不知道,只覺得好像完整的看起來比較有誠意。

塑膠的碗筷、塑膠杯(我很怕這種杯子),用這種碗筷我真的寧願用免洗的呢,不過老公都不挑剔了,我用面紙擦拭過後還是繼續用下去。

台東霸味薑母鴨上菜的速度很快,我們去拿了兩瓶飲料之後回桌,立刻就有菜色上來了。當然拿兩瓶飲料是高估了我們的實力,最後我們只喝了冬瓜茶半瓶,酸梅汁連開都沒有開,直接拿回冰箱。這瓶「東林正宗冬瓜茶」在台東很多餐廳都有賣,萬家鄉有賣、在光明路上的某一家餐廳(我忘記名字了)也有、這家霸味薑母鴨也有賣。聽說這個冬瓜茶賣得超好!還有一個很精彩的創業故事,老公的老闆講過,不過我隨便聽聽也不太記得了。

在薑母鴨上鍋前,我們用豆腐乳加上微辣的醬油調好沾醬,這個沾醬還蠻對味的。

高麗菜最先上來。吃薑母鴨一定要配上高麗菜的啦!既能出點甜美的湯汁,又能吸點湯頭中的油,是一個很好利用的菜料。

因為太喜歡吃米血,結果一時不察點了兩份,吃得很後悔。要怪就怪當初在酌味吃到的酥香米血糕太好吃了,我在這裡抱著相同的期待,落得一身失望,只是普通的豬血糕切小塊而已。而且在這裡吃完豬血糕之後,我深深覺得即使食物的「形狀」都會大大影響口感。這裡的豬血糕是扁方形的,而酌味的是長條形,相信我「長條型」的比較好吃!!

鴨腸,外觀看起來除了色澤比較黃之外,與酌味的差不多。不過就是因為色澤有差,總覺得吃起來「鴨味很重」哈!脆度是很棒啦,不過味道腥了些。

鴨血,跟我想像的完全不一樣。這道我真的很後悔點耶~ 跟鴨腸一樣,「鴨腥味」很重,嗚嗚~ 我只好一直吃高麗菜壓這些味道。

金針菇是老公喜歡的菜,我幾乎沒吃,味道要問他才知道。

這裡的薑母鴨上鍋時,可以放在鍋子裡頭的,例如:豆皮、鴨肉丸子、鴨肉等都已經在鍋中煮著了,所以不需要多久就可以舀起來食用。豆皮摻著薑母鴨的湯頭很好吃,鴨肉丸子也挺Q的,老公一直說他吃不出鴨肉丸子跟其他丸子有什麼差別。

整鍋剛端上來時,老公就想要夾鴨肉起來吃,我勸他讓肉在鍋中煮久一點肉質會比較軟,他原本半信半疑,問我說:「肉不是都會越老越硬?」我跟他說可能是因為跟酒一起作用的關係,有類似「燉煮」的功效,所以肉會越來越軟吧!後來,等到吃到快要到底的時候,我們一塊一塊把肉夾出來吃,果真肉質變得比較軟了,他直呼神奇呢!

雖然我心中第一名的薑母鴨,目前還暫時由酌味領先,但霸味的湯頭也還不錯。吃得出來這裡的「薑」下得很重,整鍋吃起來薑辣得非常過癮,全身都熱起來,或許這樣的冷天就是需要食補來取暖,就連他同事也剛好就在這樣的冷天一塊到這家來用餐呢。所以霸味並不是一無可取之處,至少在湯頭的熬煮方面有他獨特之處

在吃到快到尾聲時,其實我們兩個都已經臨界爆破點,但是一聞到隔壁桌點的麵線,老公還是忍不住要點上一盤。要特別點出,台東霸味薑母鴨的廚房就在入口的地方,是一個開放性廚房,該死的連調味麵線的香味都隨處飄散,實在是香不可抑,我們完全抗拒不了。雖然已經要爆破了,還是屈服於這盤加了油蔥和蒜香、麻油、香油的麵線之下。

我想,下次還是請老公去板橋吃一次彌補一下好了。最後結帳兩個人平均三百出頭,這頓結婚紀念日晚餐,雖不完美但很溫暖。

 

台東。霸味薑母鴨

住址:台東市更生路148巷25號
電話:(089) 358-222

 

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2005.11.25[美饌] 板橋。酌味薑母鴨

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22 thoughts on “[紀念] 週年日晚餐。台東霸味薑母鴨”

  1. 艾瑪PO文的速度真是快!!
    嚇到我啦!!
    才一下子就把2週年紀念晚餐秀出來了^___^

    妳說的板橋那家酌味薑母鴨我還沒去過呢!
    哈!幸好我家離板橋不遠!
    改天就去品嘗看看!

    其實能跟心愛的人一起分享晚餐~
    比什麼山珍海味還幸福呢!
    艾瑪要跟老公白頭偕老喔~
    然後變成模範夫妻!^___^
    哈哈~

  2. 艾瑪:
    那道麵線真是一招必殺。o(oo)o
    我一直都好奇為什麼像薑母鴨、羊肉爐等這樣的店,
    老是會有麵線這道??
    不過那鍋沙鍋煮的薑母鴨,看起來真的好溫暖喔!

  3. 感覺起來
    好像上一家的印象太好了
    變成這家有點一無是處的樣子..Orz

    霸味算很有名的連鎖店了吧

  4. 要吃"霸味"…….
    還是要到三重重新路上的總店,
    總店滿座的"盛況"可是一定要親眼目睹才會相信,
    不過如果要在那兒吃炭火熬煮的薑母鴨,
    記得要坐一樓或人行道,二樓大概是怕通風不佳,所以都改用瓦斯了,

    對我而言,薑母鴨雖是庶民美食,卻也是有規矩的:p(龜毛人)
    就像火鍋要一堆人搶菜,吃法國菜最多四個人,吃壽司要坐在料理台邊,
    薑母鴨如果不坐矮桌子和小板凳再加上幾杯高梁就沒感覺了,
    ps.霸味旁邊的"羊肉爐"也是一家"人氣店",不過有點小貴就是了…..

  5. 霸味薑母鴨好像是標榜「碳爐」薑母鴨,
    香味和別人不太一樣哩~
    台南新營這裡也有,好像是連鎖店的樣子唷~^Q^

    南部好像吃薑母鴨比較多咧~
    像我娘家(中部)冬天到時都是吃羊肉爐,哈~^^

  6. 我的第一次薑母鴨就是獻給霸味三重總店
    那時坐在一樓門口,炭火上滾著熱爐
    非常有氣氛!也非常有味道
    就像你說的,矮的椅子有氣氛歸有氣氛
    久了就不舒服啦….

    像我弟,說不聽,覺得酌味太遠
    也懶得是新味
    好吧,我還是跟著這些食友們去大快朵頤就好囉~

  7. 聽說霸味將母鴨很好吃…可是我吃過一次覺得普普通通…也是覺得鴨血
    跟鴨腸會腥…
    不過麵線是真的好吃啦!呵呵!

    另外請教一下…
    昨天在艾瑪的網摘那邊留言自我推薦文章,
    不過不知道為什麼,現在已經找不到留言了…
    (我是用火狐狸…不知道為不會有關係…)

  8. 這間我也沒吃過耶~不過我吃過在同一條路上也是在烏龍院
    附近的!我忘記叫什麼名字了~每天晚上人都很多耶!妳們可以
    去試試看!不過我想台東的薑母鴨都比較台式可能沒有台北那
    麼精緻吧!

  9. 我也都是吃"霸味"的薑母鴨,
    不同的是,
    我都是在"迴龍"那裡的"霸味"薑母鴨,
    就在龍華科大那裡,
    那裡的麵線真的超好吃的!
    倒是還沒吃過高級的薑母鴨就是了!
    哈哈…^^"

  10. 要吃霸味還是要吃總店
    不過總店人潮洶湧到還要領號碼牌
    天這麼冷~有加盟店吃吃我就很滿足了

  11. moon說的應該是"小賴"薑母鴨吧!
    跟霸味滿近的~
    因為我從小就是吃霸王(現在全省統一改成霸味)的,
    所以吃小賴的吃不習慣…
    但小賴以前的生意爆好…
    那時的霸味在台東的生意是零零落落呢~
    現在反倒是霸味的生意比較好!

  12. 我蜜月的時候到台東知本的時候
    也有喝到那個東林冬瓜茶
    在一家不知名的麻辣鍋店哩
    很好喝唷

    葛蘿

  13. 台北也有好多霸味薑母鴨~~
    石牌站那有一間生意也很好
    天氣冷時可以溫暖一下胃

  14. 我與老公也都是只吃"霸味"的呢
    可是因為太平民化
    我還都不敢拿出相機呢

    推薦妳下一次可以點"鴨肝"喔
    稍微川燙至熟即可
    非常的鮮嫩美味呢

  15. 霸味薑母鴨
    土城分店:土城市金城路一段47號
    (02)2273-0692
    這家是用碳火而且鴨肝真的很嫩
    這家還標榜治腰痠胃寒我那天腰很酸喝完一碗湯真的腰不酸了!

  16. 我住台南前幾天去霸味吃還真不錯
    但是最近發現了崑山科技大學旁有一
    家新開的傳奇薑母鴨味道更讚湯頭到
    最後甜薑汁整個爆出來湯辣又甜而且
    聽老闆說鴨肉還是當天殺現撈的呢
    有空大家可以去吃吃看

  17. ★ Olive
    熱的時候還是不要輕易嘗試薑母鴨
    有「中暑」的疑慮
    是真的!

    ★ annefiancee
    事隔兩週,酌味薑母鴨你去過了嗎?

    ★ keatsli
    這家麵線真的挺絕的,
    尤其時陣陣飄來的香味,
    完全沒有抵抗能力!

    ★ maxi
    對,霸味好像真的很有名。
    我在家裡附近的快速道路邊也看到一家
    有空也去試看看。

    ★ lyh
    是啊,每個人都有自己的堅持和用餐習慣。
    最近我也去體驗了不同家的薑母鴨,
    還是「最初的印象是最美」
    真可惜不能把酌味搬到我家隔壁啊~唉~

    ★ msapplegreen
    謝謝你!難得碰到台東比較冷的天氣可以吃薑母鴨呢。

    ★ hiru
    後來我有吃到用瓦斯爐的薑母鴨
    感覺真的「完全不同」
    而且吃起來感覺很「驚險」,真的。
    老公喜歡越南東家羊肉爐,我還沒吃過,
    我也想試看看。

    ★ chantell
    的確是稍微遠了些
    不過每次想要吃的時候
    衝動還是底擋不住
    我去酌味前後吃了三次捏 哈哈!

    ★ honeyfi
    霸味的薑母鴨湯頭真的不錯
    麵線也好吃
    就是其他的配料我覺得挑剔了一些
    推薦的文章如果我處理過了(不管是要摘錄或不摘錄)
    都會標示成悄悄話喔~ ^^

    ★ moon
    你說的應該是小賴薑母鴨
    在接近更生路路口的地方
    不過T先生吃過小賴的薑母鴨
    他說「很苦」不喜歡說…

  18. ★ hsienlynn
    學姊,你找天有空一定要去試看看,比較一下。
    應該不會讓你失望的,真的。

    ★ ching
    好的,如果有機會有空的話,我會去總店吃看看。
    希望那次是跟老公一起去啦~

    ★ 薇拉
    謝謝你的補充,你說的跟我想的一樣。

    ★ yealing
    那家東林冬瓜茶還真的有名咧~
    以前我還不相信
    後來看到好多家都有賣我才知道 ^^

    ★ kaishiu
    如果霸味薑母鴨的豬血糕可以先處理過的話
    我願意再光臨 :P

    ★ aoililian
    你這樣的作法就對了!
    基本上我只愛霸味的湯頭和麵線:P

    ★ happycarol
    唉呀~ 這些用餐記錄沒有什麼平民不平民的差別啦。
    都是自己的一個回憶和記錄囉。
    我也希望看到你的心得呢!

    ★ cocochang
    所以人家說在國外的人
    廚藝都會很高超
    是不是因為國外缺少太多台灣料理的關係呢?

    ★ jasmine
    不過有天我吃薑母鴨
    (不是板橋的、也不是霸味的、是另一家)
    結果吃到快要中暑@@哈哈~
    是不是太補啦?

    ★ Jen
    台南好遠,這輩子到現在只去過一次。
    :P 哈哈~

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