[紀錄] Home Party 第三回(3)炒辣椒

在家裡吃完麵疙瘩和蝦鬆之後,有某位 L 姓嗜辣人士,一直嚷著說他今天沒吃到辣椒。我打電話回家問了在家的老爸,他有沒有心情來示範一下?沒想到他心情很好,立刻答應了我。接著我們浩浩蕩蕩一群人開了三台車就回到車程五分鐘外的娘家啦!

回到娘家, Karena 惦記著黑貓 didi,我帶她上樓跟didi見面,急性子的爸爸立刻就動手表演起來了,速度快到我和 Karena 才從樓上跟貓玩了一下子下來,他們的辣椒竟然已經端出廚房上了客廳的桌子。-_-||| ㄟ~ 我說這樣會不會太快了一點?!所有製作辣椒的過程,我一樣沒看到,由 Leo 轉述,連照片都是小妮提供的。在此感謝你們啦!

辣椒的製作過程,講明白了也沒有什麼,東西準備好,全部按照順序丟進去炒香就好了。完全是懶人食譜,簡單斃了。下列五個步驟是 Leo 看到的:

  1. 蒜頭爆香
  2. 辣椒先出味
  3. 蒜苗

就這五個步驟就可以把辣椒做好,有沒有「說穿了就只有這麼一回事」的感覺啊?!呵呵~


爸爸在切媽媽早上從菜園裡拔回來的青蔥

這是蒜,爸爸已經切好要下鍋的大小。

一樣一樣往鍋子裡面丟,然後炒一炒就可以了。

真沒想到我爸會願意為大家示範啊,哈哈哈!

這次用的辣椒,爸爸為了方便起見,直接用台東高台茶園所產的「蒜頭辣椒」,那已經沒有辣椒皮了,在下辣椒的那個步驟就直接丟進去。如果喜歡吃辣的人,可以精挑細選一下辣椒的品質,想要更辣就用朝天椒或者把紅辣椒拿回來之後,自己一根一根細細地去剁。不過要剁辣椒之前一定要記得戴手套,不然手會被「辣到痛痛」的喔~當然,如果你想要吃點別味,例如加小魚乾、豆干條都可以,Valence 就是在週六看完之後,週日回家就立刻做了加上豆干條的辣椒,相當厲害呢!

原本以為這個辣椒只有 Leo 喜歡吃,但沒想到這整鍋除了外帶三小袋之外,其他全部~~~媽呀~ 會不會嚇死人了?!我爹還雞婆地拿出地瓜飯,請大家配著辣椒一起吃,沒想到原本已經很飽的大家,每個人都至少添了半碗,哈哈哈!我說這群人客,你們太給我面子、太捧場了啦!哈哈哈!我爸一定很愛你們~ ^^


[補充] 2006/3/7

這次因為時間的關係,老爸並沒有細細地去切生辣椒,而是改用這罐媽媽從台東帶回來的「蒜頭辣椒」罐頭,直接倒入來炒。這瓶辣椒中,已經有鹽巴調味過了,所以不需要再放入任何多餘的鹽巴來調味。

如果是自己切辣椒的話,請自行參酌鹹度,適量加入鹽巴調味。

 

 

本文引用自:

  1. Valence [動手] 辣炒豆乾
  2. Valence [生活] 與艾瑪有約
  3. [食譜] 炒辣椒/醃蘿蔔/蝦鬆
  4. [紀錄] Home Party 第三回(1)蝦鬆會

 

 

28 thoughts on “[紀錄] Home Party 第三回(3)炒辣椒”

  1. 你的手腳真快!! <br />
    我進去廚房時,艾瑪的爸爸已經切好蔥了,<br />
    所以沒看你爸爸切蔥那姿勢~~<br />
    看起來真是專業!!<br />
    這辣椒真的好吃,要不是已經事先吃了蝦鬆、麵疙瘩…etc.<br />
    我想,你家裡那些飯一定不夠大家吃啦~~~ ^^<br />
    <br />
    <br />

  2. 那把刀拿在艾瑪爹手上<br />
    覺得刀子好像好好用唷~呵呵..<br />
    炒辣椒很夠味<br />
    連佐味的大蝦米都好吃極了,<br />
    越咬越有味道呢~

  3. 原本艾瑪爸把一大鍋炒辣椒端上桌時,<br />
    還擔心份量怎麼這麼多…<br />
    <br />
    沒想到,三兩下子,<br />
    大家就幾乎吃光光,<br />
    實在好吃得驚人啊~~~<br />
    <br />
    那天匆匆忙忙走人,<br />
    竟然忘了偷拎一小包回家解饞。

  4. 哇!好像聞到辣椒香了呢!<br />
    艾瑪爸爸炒的辣椒<br />
    顏色好翠綠及鮮紅<br />
    賣相極佳喔!^_^<br />

  5. 嘻…接下來可不可以請艾瑪的媽媽傳授醃辣蘿蔔的作法?<br />
    艾薇很期待呢~<br />
    嘿…炒辣椒艾薇先學起來囉!<br />
    下次有機會艾薇再自己動手做做看~

  6. 艾瑪爸<br />
    你有沒有加調味料?<br />
    是加鹽就課以嗎?<br />
    蒜頭辣椒是罐頭的嗎?<br />
    <br />
    艾瑪麻<br />
    一定要敎辣蘿蔔啦~~<br />
    不管 好想吃喔<br />
    每個禮拜都要開新課啦~~

  7. 我也有同樣的疑問耶<br />
    是加鹽? 醬油?還是兩者都有?<br />
    因為文中都沒有提到調味的部份<br />
    可以麻煩艾瑪幫我們問問嗎?<br />
    這個周末我就可以來試作艾瑪爸爸的炒辣椒了<br />
    謝謝艾瑪爸爸的大方分享及艾瑪的解說喔<br />
    也期待能儘快看到辣蘿蔔的作法~<br />

  8. ★ Valence<br />
    就連切蔥都可以證明個性會遺傳啊<br />
    我的急性子肯定是遺傳的啦!哈哈哈!<br />
    <br />
    ★ chantell<br />
    真的嘛?還是我爸在大家來家裡之前,<br />
    已經先磨好刀子了?哈哈哈!<br />
    <br />
    ★ yangyaling<br />
    我看到你做的了,超強!(豎個大拇指)<br />
    <br />
    ★ nancycyy<br />
    因為要省事的關係,爸爸並沒有當場切辣椒<br />
    而是用辣椒罐來炒,所以還沒有那麼地嗆。<br />
    如果大家在家裡自己做的話,<br />
    可以全副武裝地來切辣椒 ^^<br />
    <br />
    ★ grandia <br />
    哇!謝謝你報馬啊!我去找來看了。<br />
    謝謝你喔~<br />
    <br />
    ★ chienHuei99<br />
    只要用心,人人都是大廚。<br />
    (ㄟ~ 好像抄某「食X」電影的話語)<br />
    <br />
    ★ christabelle<br />
    好酒陳甕底,精彩的在後頭。<br />
    等你喔~<br />
    <br />
    ★ basil <br />
    原來失物招領的對象是你啊<br />
    你那包沒多久就被李奧先生給吃進肚子裡了 <br />
    不過我堅信小b做的會更好吃 ^^<br />
    <br />
    ★ sophiee327<br />
    我會轉達你的回應給我爹看<br />
    他一定會HIGH上天 ^^<br />
    謝謝你。<br />
    <br />
    ★ yujen0825<br />
    我害怕的點播又來了,呵呵~<br />
    等我下一趟回北部吧,還是看看我妹有沒有興趣幫我採訪一下,<br />
    如果他有幫我拍照並且記錄的話,<br />
    我就可以貼上來。^^<br />
    <br />

  9. ★ 玫瑰夫人-皮媽 <br />
    好的,如果妹妹有辦法幫我拍照,並且記錄,<br />
    我一定不會藏這些好料,一定分享給大家。<br />
    <br />
    ★ Nicole68<br />
    趕快動手做,超簡單的。呵呵~<br />
    <br />
    ★ jakeandy<br />
    應該是吧!都是摻入拌炒即可啊~ ^^<br />
    要不要你做做實驗之後,告訴大家結果?<br />
    <br />
    ★ yehlj<br />
    我已經將補充說明放入文章最後頭了<br />
    因為這次用的是罐頭辣椒<br />
    所以不需要放鹽巴<br />
    如果自己切生辣椒,就要酌量放鹽巴調味喔~<br />
    至於開課,我哪敢哪?!<br />
    等到我真的每天都在煮菜當黃臉婆時再看看好了:P<br />
    <br />
    ★ Mavis <br />
    都沒有,說明如上及文章補充。<br />
    你們真的很細心呢!^^<br />

  10. 原來加入蒜頭辣椒罐頭喔?<br />
    晚上有空來找<br />
    家裡已經有一包南方澳的魚乾<br />
    真是想動手來做一下^^

  11. 艾瑪好~潛水很久了^.^<br />
    看到艾瑪跟爸爸、媽媽的互動忍不住也想回家跟好久沒見的父母敘敘舊!<br />
    <br />
    希望可以多介紹一點, 艾瑪媽媽的菜園還有 艾瑪爸爸的私房菜!!<br />
    <br />
    祝你們 平安˙喜樂˙健康 ~ 會繼續支持艾瑪喔! (( 加油 ))<br />

  12. ㄟ…我超怕辣的, 光花蓮的剝皮辣椒, 就受不了了.<br />
    而若到印尼和斯里蘭卡, 我都小心提防吃到超辣的<br />
    香料燴製的飯食, 不然鐵定辣到一直喝水還停不了…^^

  13. emma<br />
    <br />
    第一次來拜訪你喔^ ^<br />
    今天遵照艾爸爸的食譜也自行創造了一道辣炒羅蔔乾<br />
    雖邊炒邊流淚….但,真的好吃ㄛ!!<br />
    應該會很下飯…謝謝艾爸爸的獨家炒辣秘方<br />
    由於先生不吃辣,所以這道菜就唯我獨享,太棒啦!!<br />
    歡迎有空也來我家坐坐喔!!* _ ^

  14. ★ jakeandy<br />
    是啊!不然哪有辦法一通電話回家後馬上就來一招半式的呢?!呵呵~<br />
    <br />
    ★ 潛水客 <br />
    應該的啦~ 爸媽就那麼一對,<br />
    不對他們好要對誰好呢?即時行孝囉!<br />
    謝謝你的祝福,我會繼續努力的!^^<br />
    <br />
    ★ nchiou<br />
    那這個不合你的胃口喔。呵呵~<br />
    <br />
    ★ yujen0825<br />
    說真的,這個「煮食」實在不是我擅長的部分。<br />
    叫我吃倒是挺行,叫我弄這些食譜,<br />
    要不是有朋友幫忙拍照,我一個人還不知道怎麼做才好哩~<br />
    <br />
    ★ fionnunu<br />
    你也做到啦!呵呵~ 真厲害喔!<br />
    不過喔,我是艾瑪 amarylliss 不是 emma喔!<br />
    (很認真要把艾瑪隨處走走改名為「艾瑪不是emma的隨處走走」<br />

  15. 哈…艾薇還沒和媽媽介紹艾瑪爸爸炒辣椒的絕活。<br />
    艾薇今天回家,媽媽說她自己也有做炒辣椒,艾薇也興奮的馬上叫<br />
    媽媽來看看艾瑪爸爸的做法。<br />
    嘿…我只能說這兩個長輩的手藝都很讚。<br />
    雖然沒嘗過艾瑪爸爸的炒辣椒但看照片感覺就很美味了說!

  16. 艾瑪~~<br />
    哎呀…對不起啊!!竟把你名給叫錯了<br />
    你…..不要改了啦…..<br />
    我這個錯誤ㄉ示範可以再幫妳擋個一陣子,哈哈<br />

  17. 前兩天我也試作艾瑪爸爸的炒辣椒及艾瑪媽媽的蝦鬆耶<br />
    結果…都好好吃喔<br />
    感謝艾瑪爸媽大方的提供食譜<br />
    讓我學了兩道新菜貢獻給我的家人享用<br />
    那….艾瑪, 什麼時候可以看到醃蘿蔔的食譜呢~<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />

  18. Mavis,<br />
    <br />
    其實醃蘿蔔我到現在都還不會,也沒有空問我娘。<br />
    接著他又要出國玩耍了,不知道啥時有空問她哩~<br />
    -_-|||<br />
    <br />
    真是不好意思 ….<br />
    <br />
    <br />
    明天後天如果我有空,打電話問問我媽媽好了。

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