出發前，我很慶幸自己聽到「氣溫在週末會驟降十度」的新聞，老公叫我上樓拿行李時，我還興匆匆地告訴他：「你看！我的消息多麼靈光。」接著奉勸他把身上的短袖衣褲全部換掉，不然至少多加個襯衫比較保險，還拿自己長褲毛衣當典範告誡他最好跟我穿得一樣才對。可是他一直說他很熱，一點都不想要換衣服，還撂下：「真的冷，我就去高雄買衣服，在台灣不可能有買不到衣服的事情吧？！」嗯嗯，也對，要是你願意去買一件衣服，我也會很高興的。這傢伙一年到頭不買衣服，每年只有在週年慶時，老婆我才去幫他添個三五件上班用的衣服，節儉到家。
決定不帶電腦出門後，我們一身輕地走向停車場，開始這段南台灣一日遊。
開了一百多公里，從台東繞到屏東之後，天色也由亮轉暗，五點出門，七點多我們才到屏東的潮州。原本一點都沒有計畫的我們，憑藉著我大學社團暑期出遊的印象，第一站先到潮州吃「燒冷冰」（翻譯成國語叫做「冷熱冰」）。
一下車，我真想要挖地洞躲起來，氣溫起碼有28度。我這個大笨蛋竟然穿著毛衣哪～ 毛衣啊！笨蛋！好險不是安排吃啥「麻辣火鍋」的，不然更是笨蛋加三級。一眼就看到這家藍色招牌的「潮州燒冷冰」，高興地往這家店走去。
其實在潮州賣冷熱冰的這個圓環邊，有兩家店，賣著幾乎一模一樣的燒冷冰，我在十年前兩家都吃過，覺得藍色這家比較好吃。這次，又做了實驗，一樣吃了兩家，觀感依舊，還是藍色招牌這家比較好吃。但是很好笑的是：另外一家的生意，看起來永遠比這家好吃的店家多人，大家知道原因是啥？因為有某位主席加持過。
來到這裡，不用想太多，點一個「綜合冷熱冰」就對了，30元 便宜又大碗。
一個準備台在店家正中間，有三位店員在忙著，全部都是手工的，這是品質的保證。
右邊的芋頭很值得單點來吃，我沒空問店員這些芋頭是不是來自大甲，總之，品質非常好，煨得夠入味、夠軟，又不會太鬆散，很紮實，口感相當好。
湯圓大小都有，全部在燙過之後，浸在糖水中，外皮會沾著甜甜蜜蜜的糖甜味。正！我就是喜歡這種小地方大關鍵的食物處理。
花生與湯圓一樣，也是浸在糖水中。花生好吃的理由不外乎：花生品質好（夠大、花生瓣完整）、煮得夠軟夠爛。再加上一個個人的喜好：要甜蜜蜜！ ^^ 這家冷熱冰百分之百符合標準，完美的花生！
左邊有一小鍋白色球狀物，那是大湯圓，現場店員正在包，包好就下鍋去燙，燙熟之後，再放入旁邊的糖汁中避免皮因為過渡浸泡而糊了表面。在鍋中載浮載沈的湯圓，看起來像是可愛的小雪球，又像是甜滋滋的棉花糖，真想把他們全部吃光哪～ 呵呵～
店員很熟練地將綜合冷熱冰的料，依序放入盤中，接著就是剉冰，將剉冰放在所有的料上，最後淋上糖水，然後上桌。
看這盤放在花海桌巾中的冷熱冰，看得我都心花怒放了！十年前的回憶… … 最後一次來屏東，應該是我大二升大三的暑假，那年是 1996 年啊～ 呵呵！
看到這家冷熱冰的特別之處嗎？！是的！這糖水不是普通的糖水，是芋頭糖水啊！非常非常非常地香，糖水本身已經有點麥芽糖的焦香味，再加上芋頭，簡直無敵美味。光是來碗清冰，我都可以把他吃到見底。更何況這是一盤非常有料的冷熱冰呢？！
有哪些料？猜猜看～
芋頭、紅豆、花生、小湯圓、大湯圓，還有什麼？？ 綠豆蒜！每一樣料都放得很多很多，超滿足的。
大湯圓裡面包著芝麻，外皮因為遇到冰的關係稍微冷卻，但是裡頭的芝麻還是熱呼呼的呢！這就是冷熱冰之所以這麼取名的原因。吃到這邊，我只能說，台東的湯圓冰輸了。嗚嗚～ 我真不想要承認這件事。因為待在台東，每天都可以吃得到湯圓冰，但是我不能每天開一百公里到屏東吃冷熱冰啊！這個冷熱冰要是開在台東的話，怕我每天去報到的地方會從蓮玉湯圓改成潮州冷熱冰了。
這裡不討論哪一家才是真正的老牌，單就個人口味而言，我推薦藍色招牌這家潮州正老店燒冷冰（這家比較靠近燦坤的）。
2006.6.26 補充
這家店的老闆超厲害也超會做生意的，這次我沒有設定GPS，想說隨便走應該都會到台東吧！（我事先有上高速公路網站上查詢過）從潮州下來的確也是很順利找到燒冷冰，只是要繼續往楓港方向就糊塗搞不清楚了。所以「路長在嘴巴上」，我開口問了店家，店家非常熟稔地就拿了名片給我… …
重點在這個內頁，這個內頁實在太了不起，太專業了啦！你想要問去哪裡，他都標好路線了，三種顏色去標，再清楚不過了！讚喔！
- 這邊有一個論壇的討論給大家參考
- 另一家比較不推薦的冷熱冰：潮州CH冷熱冰
原文出處: [美饌] 屏東。潮州正老店燒冷冰