[美饌] Ginjer杯子蛋糕(Ginjer Cakes ‘n more)

Ginjer cakes “n more於2004年由蘇佳莉Jerri成立是一家以杯子蛋糕為主要販售商品的手工烘焙專賣店。

頂著美國名校校友光環，擁有美國會計師執照的Jerri，原本身為年薪百萬的跨國企業財務副總，卻有著從10歲親手烤了餅乾後，便懷抱著的小小夢想－希望能開一家販賣好吃蛋糕的烘焙店，讓大家吃到蛋糕時，都能擁有滿足的笑容，得到最簡單的幸福時光。

我在“Ginjer”的官方網站上面看到了這一些文字介紹，在我還沒吃到這些杯子蛋糕之前，就被製作這樣食物的出發點給感動了。一直以來，我對這種杯子蛋糕並沒有特別的感覺，更精確地說是「沒有什麼情感依賴」。但是這一家蛋糕店的故事好多，又是這麼地引人入勝，邊吃這些美味的蛋糕，邊想那些故事，蛋糕滋味甜在嘴裡，創業背後的故事卻是繚繞在心中。

Ginjer這個字應該沒有人看過，因為這是結合Jerri和妹妹Ginni名字的第一個音節融合而成的，這家店中賣的蛋糕全部都是店主人Jerri親自烘焙而成，配方則是小時候母親在廚房作蛋糕給她和妹妹的私房記憶，再加上Jerri近幾年到法國藍帶學院修習烘焙手藝而融合成訴求愛與健康的蛋糕。

這天我帶了一大盒的杯子蛋糕回家跟媽媽及妹妹共享，邊吃我邊說這些故事給他們兩個聽，妹妹好像有在聽我說故事，媽媽則只是眼睛直盯著紙盒中的杯子蛋糕，一直想著下一個口味不知道要吃那個才好，因為他被我和妹妹從被窩中挖出來，跟他說有好吃的東西要他親自下來品嚐…
…

滿滿一大盒的杯子蛋糕，沉甸甸喔！

我們吃蛋糕的過程好像在「選妃」，一個人點一個自己想吃的，然後把他吃掉，吃到吃不動為止。我負責照相，所以第一個就由妹妹來選，他選了看起來「最安全」的口味：巧克力。妹妹是一個「奶油拒絕、牛奶拒絕」者，只要看起來奶奶的東西他一律不吃，他想這個一定是巧克力，所以點了這一個。果真沒錯，香醇濃郁的巧克力，巧克力味道濃純卻也柔滑，最重要的是杯子蛋糕紮實卻又帶著柔軟濕潤的感覺，第一印象三個字：好極了！

這個口味之所以會這麼神奇是因為裡面還有一個特殊的原料一起加入，才使得味道這麼香濃，不知道有沒有高手可以猜得出來？

第二個仍然是迫不及待要吃的妹妹選的，依照他選妃的邏輯：沒有看起來像是奶奶的奶油就是好選擇，所以他挑了這個藍莓口味。杯子蛋糕表面有一些堅果，蛋糕本身的水分和濕度這張照片可以稍微看出一點樣貌，吃進去嘴裡的感覺非常好入口，跟「瑪芬」完全不同，事實上，瑪芬跟杯子蛋糕是有很大差別的，雖然外觀上看起來好像差不多，但本質上是非常不一樣的。

切開藍莓杯子蛋糕後，裡面有餡料的內部一覽無遺。

接下來這個是媽媽點的椰子口味，妹妹扭著臉看我們兩個大快朵頤，因為這種上方有白色奶油物狀的東西他拒絕嘗試。這個在Ginjer店中被取名為「九重天」的杯子蛋糕不只有椰子的香氣，還吃得到椰子奶油上方的軟軟椰肉乾，很享受！媽媽邊吃邊問妹妹：「你真的不要一口嗎？比剛才那兩個還要好吃喔？」妹妹很任性地搖了頭…

這個是香蕉核桃口味的杯子蛋糕，當然這種也是不甘示弱的妹妹選的。這個杯子蛋糕烘烤得色澤非常美麗，裡面香蕉的味道很雅，Ginjer
這家杯子蛋糕店所採用的材料全部都是天然食材，完全不加入人工防腐劑或添加物，所以我們吃得非常放心。這個口味的杯子蛋糕，如果只有香蕉的味道就有點單調，加入核桃就有點畫龍點睛之效，媽媽不得不稱讚說：「這家的師傅真的很厲害！」

芋頭口味是我吃這麼多種口味中，印象很深刻卻不是太喜歡的一個。印象深刻的原因是蛋糕本身有一點點鹹的味道（其實每一種多少都會有一點），但是跟芋頭搭在一起有點怪怪的，再加上芋頭和奶油的比例可能不是太符合我對芋頭口味的期待，所以我只吃了一半剩下都給媽媽解決。

Cranberry 蔓越莓
裡面吃得到蔓越莓乾，一如穩定的濕潤蛋糕，極好入口，味道也很特別。吃到這裡我們一直聊說：真佩服作杯子蛋糕的師傅，作這些東西應該是非常費功夫的吧？況且還要作這麼多種口味，準備這麼多種材料～

檸檬口味的則可以排得上我喜歡的口味前三名，可能因為檸檬的味道清爽、跟杯子蛋糕的香氣非常融合的關係吧？！如果有人要買一個來吃吃看，這個口味會在我建議的先吃名單中。

草莓口味裡面有滿滿的草莓醬，但跟九重天、巧克力等味道比較濃郁的口味，或者口味清爽又突出的檸檬比起來，草莓似乎有比較沒那麼獨特，但就烘焙蛋糕本身的味道來說還是很好吃，只是有比較、有名次之分的話，他的特殊性就低了一些。

最後這個我一定要大推！這個杯子蛋糕叫做「
Red Velvet 紅運
」，是小姪子欽點的口味（其實是瞎點的），我一拍照拍完之後，用刀子把他切開來，看到裡面都是紅色的，我們幾個面面相覷，一直猜想到底這是什麼口味，就直到吃完都還吃不出來他是什麼味道。我知道Ginjer有一款很特別的口味是紅運，又看到這個剛好是紅色的，就跟媽媽說：「這個應該是紅甜菜！」非常特殊非常好吃的一款，尤其是這種滋味並不能時常吃到，感覺非常有異國風！如果只能買一個杯子蛋糕，那就買這個好了～
^^

由上到下是布朗尼、華爾道夫、蘋果派，我很大方地只吃了華爾道夫，其他都留在家中給家人享用。這裡的烘焙手法是傳統的美式蛋糕作法，所以吃起來都比一般蛋糕紮實、濕潤，我覺得比起一般蛋糕來說更容易被接受，我很討厭吃乾乾澀澀一定要配茶才吞嚥得下的那種蛋糕，Ginjer賣的就真的是非常優。他們採用烘焙的原料也是不惜重本，油是進口的芥花油、奶油用的是安佳奶油、檸檬則是微酸不苦的進口黃檸檬，這些都只是確保在高溫烘焙之下香味不變的堅持。

這裡的杯子蛋糕之所以讓我覺得驚豔除了一直強調的口感之外，還有重複出現的 cream cheese奶油層，他們的
cream cheese（奶油乳酪）真的好吃得不得了！不油不膩微酸又不甜，跟杯子蛋糕搭在一起，絕配！

這個胡蘿蔔口味大概是奉獻給愛吃青菜的小姪子了吧？！裡面有腰果，但我一口都沒吃到。

　

我一直都不知道原來杯子蛋糕可以這麼好吃，可以搞出這麼多名堂。這種蛋糕作在像是杯子形狀的模中，撕開紙模後又像是躺在蕾絲裙上面，方便攜帶又好食用。可以組合成結婚蛋糕、又可以做成蛋糕彌月禮盒、還可以親子同樂讓小朋友自行彩繪做出想要的蛋糕，花招實在是太多了。

　

　

官方網站上面的最新消息中有一些好康，我把他列在這邊給大家參考：

• 1) 每周一至周五
  自中午12:00至
  下午3:00時段，
  凡購買一個Cupcake 即可免費帶走 一杯熱咖啡。
  　

• 2)
  台北市的客戶只要訂購十二個以上的杯子蛋糕就可以免付運費，
  其他縣市則酌收50元的運費。
  　

• 3) 每週六下午4:00提供小朋友彩繪Cupcake活動，需電話預約。

　

　

Ginjer Cakes “n more

Email: [email protected]
電話: 02.8773.3061
地址: 台北市敦化南路一段233巷20號(捷運忠孝敦化站5號出口)
營業時間: 星期一 ~ 星期六 中午12:00至晚上8:00

網站 http://www.ginjer.com
BLOG

http://www.wretch.cc/blog/ginjer20
產品目錄
http://www.ginjer.com/Documents/GinjerProductMenu.pdf
訂購優惠及訂購資訊
http://www.ginjer.com/chOrder.htm

除12月份，凡購買非造型杯子蛋糕享買5送1優惠，每日造型杯子蛋糕4個$300。
消費滿$10000，送一個10吋非凡層糕；滿$30000享95折；滿 $50000可享9折優惠。
消費滿$6000，宅配免運費（限配送二處)。

P.S. 文中我吃的杯子蛋糕一個50元

（不是我在說，Ginjer的部落格做得太陽春了～ 還有很多東西需要加強～XD）

　

延伸閱讀

• 
  迴紋針 -【Ginjer 蛋糕】小食記
• 
  Mrs. Norton – Ginjer cake “n more
• 
  綠光  – [美食] Ginjer－幸福無比的杯子蛋糕

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