[麗星郵輪] 寶瓶星號大班(付費中餐廳)

大班這間餐廳應該是除了「藍湖酒吧」八個座位之外,
麗星郵輪寶瓶星耗上座位最少的餐廳了。

所以建議要來這裡用餐的話,最好事先預約。

這裡的菜色水準跟陸地上的大餐廳水準相若,價格也差不多,
絕對是可負擔的價位,跟歐洲的郵輪比起來,這裡的價格真的很可親。

價格之外,最重要的當然是口感和美味度。

不瞞大家說,這間餐廳是麗星郵輪上這麼多餐廳裡我最愛的一間!
第一名是「大班」,第二、三名是24H的藍湖咖啡座(寶瓶星號和處女星號)
第四名則是目前正在泰式自助餐的「香味軒」。寶瓶星號到處都是美食啊!

 


因為有預約的關係,我們獲得靜謐的包廂一間。哈!


上菜拍照前,點了好喝的現榨果汁。難得上船,就給他點下去吧!

 

大班精選晚餐

Tai Ban Chinese Dinner Set Menu

*價格為台幣

 

小菜(核桃、花雕醉雞、涼拌土豆絲、蒜泥白肉)

walnut, drunken chicken roll, patato
shredders, Sichuan Pork belly

小菜就相當精采,一次四碟的小菜,讓我想起每年去杭州的四味小碟。
在杭州用餐,在上熱菜前都會有小菜,有時候八碟有時候四碟,每味都很好吃。


醉雞和四川口味的蒜泥白肉(有辣油調味的)


我最愛這兩味!

土豆絲其實只是簡單的馬鈴薯絲,但是處理得有夠爽脆,很適合夏天。

核桃也是花時間用功夫先浸了糖水再下油鍋,
接著再淋一些糖水一塊炸出來的,好吃得不得了!

 

 

北京片皮鴨(生菜包)($1288)

Peking Duck (lettuce cup)

上回在澳門新濠天地的君悅酒店吃到好吃的滿堂彩北京烤鴨,念念不忘。
烤鴨真的是中國人很偉大的發明啊!怎麼可以把鴨子烤得這麼好吃咧?(流口水)

這裡的烤鴨也是兩吃,第一吃是片鴨皮,配這些清爽的水果條、蛋皮、甜麵醬一塊入口。
第二吃就是將其他沒片下來的鴨肉剁成碎鴨肉,與生菜做成鴨鬆,也很特別!

跟一般北京烤鴨不同之處是:北京烤鴨用的是麵皮包鴨肉、鴨皮,
寶瓶星號的阿JAY主廚用的是「蛋皮」,真夠有創意的~

勞請JAY師傅幫我們片鴨,師傅人很好,
又帥又親切,不過他快死會了,今年就要結婚啦!


油油亮亮,粉油粉香粉好吃,我還要了一碟糖粉,這北京烤鴨配糖粉真是太讚了!

還有這些條狀處理的哈密瓜條、小黃瓜條、鳳梨條和蔥段,
也是我沒有吃過的組合,誰會想到要把水果跟北京烤鴨一塊搭配著吃啊?!


就這樣組合起來,好吃又獨特哪!上船時也可以點來試試看喔!

這是第二吃,鴨鬆,也很特別!

 

花膠鯊翅骨湯($580)

Double Boiled Shark”s bone Soup with
baby abalone and fish maw

這一碗是我戲稱「只要點這一碗就絕對吃到爆炸」的花膠鯊翅骨湯。

因為這一碗煲湯的份量根本就是「兩三人份」的份量,又大又豐富,絕對滿足!

用料絕對實在,光是看那個竹笙就可以知道這一碗湯絕對不是泛泛之輩。

哪裡有這麼飽滿又肥大的竹笙啊?只在這種高級享受的煲湯裡面會出現吧?!

大量的花膠也是讓整碗湯濃郁有味的重要食材。

不管到底喝這種膠原蛋白對皮膚有沒有幫助,
至少喝下去的當下,心情是好得不得了啊!

況且你看到那個小鮑魚了沒?

唉呦喂啊~是怎麼燉的啊?怎麼可以燉得這麼入味卻又這麼Q彈軟嫩?

媽啊~我真的是邊吃邊讚嘆,這碗湯的味道我直到現在都還記得。真的太美味了!
如果還有機會再上這艘船,我一定會再去點這品湯來回味一下,讚翻了!!!!

廚師不藏私,所有原料大公開,做成功的人,記得請我去你家喝湯。

乾甘貝、竹笙、花膠、小鮑魚、娃娃菜,對,就這樣,你熬看看。:P

 

 

戀曲白汁蝦($438)

Crispy mayonnaise prawn on tropical
fruit

阿JAY師現場做給大家看,我還不知道原來有這個餘興節目。哈~

戀曲白汁蝦這道菜就是把材料端到大家面前,示範給大家看怎麼做成的。

看起來很簡單啦,但其實大家都知道做菜最難的一個步驟根本不是「組合」而是「採買」。

(1) 已經炸好的蝦球、
(2) 美乃滋一杯、
(3) 芝麻半杯、
(4) 紅火龍果半顆挖心並切丁、
(5) 奇異果及草莓切丁。

準備好這些東西,這道菜就做好一半了。

接著我們請師傅為大家示範怎麼完成這道美麗又好吃的菜

是不是很簡單?是不是?(是才怪咧~)

完成後就是這樣五彩繽紛囉!

 

 

腐乳肉($288)

braised pork belly with preserved
bean curd

腐乳肉我一口都沒動就還給師傅了,
因為實在是吃太飽了,這菜上來時,我剛好在中場休息…..

 

 

港式蒸星班($458/100g)

steamed live garoupa fish in superior
soya cause

這道菜為什麼沒照片,連我都不清楚….
(一定是豬病發作,變懶了!)

 

天府辣子雞($238)

wok fried cruspy chicken with dried
chili and sichuan pepper


接著這道菜也是很厲害的菜來著~


師傅也打算現場做給大家看,所以我也不辭辛勞地錄了現場做菜秀!


這麼美麗又好吃的菜,怎麼做呢?請看VCR~

請忽略我那很白爛又自以為幽默的旁白….

師傅真的很厲害啦!整道菜真的超用心做的:
花椒的味道完全滲入雞丁裡,當然不會只是因為搖那麼幾下就入味。

在準備好這些材料示範給我們看並搖晃前,
師傅早在廚房裡把這些東西好吃的秘密都藏在料裡面了!

這個被稱為超好吃下酒菜的天府辣子雞一整盤才兩百多塊,真的很便宜。

 

 

西芹炒百合($258)

wok fried celery with fresh lily bud

因為分成一份一份上來,所以我又沒拍了。@@
連這麼簡單的炒青菜我都愛死了!因為百合莖好甜啊!

 

擔擔麵(廚師特製)

dandan noodles

剛才不知道誰說已經吃到快爆炸了呴…. 擔擔麵上來還不是捧場地吃個精光!

這擔擔麵師傅用很多胡麻和花生調味,
香到你像吃了迷幻藥一樣,一口一口地就把它給吃完了。

根本就忘卻原本肚子已經滿到喉嚨來的事實!
好吃,讚,給他一百分啦~

 

 

新鮮水果($88)

fresh fruit in melon carving

是說,水果盤也要這麼搞剛就對了?!


所有水果來自台灣,不用說,肯定甜又好吃。

但重點不只是水果,
而是連哈密瓜盛裝的器皿也雕得這麼精細是要取悅誰?哈哈!

真的是太功夫了啊!!!

 

 

巧克力慕斯(廚師特製)

Chocolate mousse

「完美的一餐,句點一定要劃在甜點上。」誰不知道呢?!

 

這道甜點喜歡甜食的人一定會很愛,因為真的很甜,甜滋滋!
白巧克力慕斯喔~真的很甜哩!


我們同樣請出甜點師傅為大家示範


甜點師傅就是他!人超好的!!!!

同場加映:甜點「柚香蜂蜜龜苓膏」


詳細的甜點名字我忘記了,但一份88我記得很清楚。
因為加上服務稅金後,總共是101。

這是第三天晚上在香味軒吃完泰式自助餐後,
因為芒果糯米太小一份,我沒獲得「甜點句點」的滿足感,
所以一走出來,就到大班報到,加點一份自己的甜點來吃。


龜苓膏端上來時,柚絲白色配紅色玫瑰花瓣加上綠色薄荷葉,底是黑色的龜苓膏,
這樣四色搭配好養眼啊!一看到就忍不住要拿湯匙把它舀起來、吃光光!


不過,且慢,讓我們先把蜂蜜淋上去…..


我要這麼多、這麼多、這麼多蜂蜜,甜滋滋~~~


把蜂蜜都淋上去之後就開始動手吃


連湯匙都是NIKKO的,吃起來更有FU~

很好吃哩!在船上也可以吃到這種甜點,我真的是太滿意啦!

一回到台灣,我就把這一趟旅程中所有吃到的東西照片播給爸爸媽媽看,他們心動極了!看來他們要跟我一塊搭船到日本去玩的日子應該很近了~~~

上船去玩的朋友,如果喜歡這一家餐廳的菜,也喜歡幽靜一點的用餐環境,可以選擇這家付費餐廳「大班」。價格不至於太高,絕對是可負擔的額度,一個人預算五百以下就可以吃到超級美味又好吃的中餐。有機會的話,試試看囉!

 

 

 

相關連結:麗星郵輪寶瓶星號

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