[美饌] 聚。北海道昆布火鍋(敦北店)

台灣的秋天總是這麼短暫，一下子好像天氣就涼了許多。台東今天氣溫24-28嚴格說這是歐洲的夏天氣溫，我今天還穿著短袖，風卻吹得秋意濃，讓我想要吃火鍋。

說到火鍋，在幾年前流行的「聚」火鍋，我們也去品嚐了好幾次。第一次跟婆婆還有老公一塊去，第二次全家去娘家去慶祝母親節，後來還在高雄吃過一次，每一次用餐的感覺都還不錯，如果還要吃火鍋，這個聚北海道昆布火鍋肯定是我的首選。

開胃菜

冰釀糖心蛋和蘿蔓生菜xx捲，用記憶篩選法經過一兩年的沈澱後，證明那個蘿蔓生菜中不管是包什麼，旁邊的肉究竟是什麼魚，全部都不敵那三顆滋味香甜的黑豆。因為我只記得吃下去的當下，那三顆黑豆帶給我的強烈印象。

據說，這個冰釀糖心蛋要搭著下方的鰹魚精華一塊享用才有最佳風味。不過我根本來不及把他們和在一塊就把他整顆吃完了，最後才把醬汁從嘴巴倒進去，好吧～在胃部自己調和好了。

火鍋沾醬(左)

吃火鍋，還是要有這一碗滿著蒜、醬油、蔥花、沙茶等的沾醬才是王道啊～
這一碗是服務生幫我們送上來的，好像也沒看到有哪裡可以自取這種沾醬，應該是只要吩咐服務生一聲，就可以得到這碗沾醬吧。

梅子醋(右）

梅子醋是這一系列這麼多道菜中，令我印象最深刻的一品，這就跟台塑牛排的酸梅汁一樣讓人銷魂黯然。濃郁不說，似嗆又不嗆的醋感，一口就胃口大開，冰鎮的滋味更顯得梅子的香氣突出。我還很不好意思地跟他們要了第二杯～
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前菜

確切的名稱我忘記了，是一兩片生牛肉片捲著牛蒡絲，以鍋中還沒川燙食物的昆布清湯來沖。滾燙的熱高湯沖下之後，上蓋子悶一下就可以食用了。其實，這個我們也可以自己放在大湯匙中入火鍋中川燙，燙一下子立刻放入碗中加上湯，不過會有肉汁流失之虞。很簡單的牛蒡絲肉捲湯，加上他們的服務和說明，頓時就顯得隆重起來。

服務生為我們沖高湯

一兩分鐘過後就可以喝了，味道還不錯，新鮮不必說，肉汁都留在湯中。

　

主菜肉品（三套）

記得沒錯的話，點了羊肉、牛肉和豬肉，我最喜歡豬肉，肥瘦比例剛剛好，涮到熟就吃，沾上聚火鍋為我們準備的沾醬，整個就是讚不絕口。

關於套餐的點法，我認為要是同行的人當中有人胃口不怎麼好的話，就不要一個人點一套了。像我們三人同行，點了三套，最後幾乎外帶一套回家，全部的蔬菜都沒有動。也許我們應該點兩套再加上一些副食會比較得宜，不然請服務生打包也是挺麻煩的。雖然後來根據婆婆的描述，他們把帶回去的湯頭和蔬菜加熱，另外再燙一些肉品及其他蔬菜，又讓一家四口人飽餐一頓，聽起來也是很不賴。

　

百匯時蔬

這就是他們百匯時蔬中的菜色，有各種菇類和青色蔬菜。

　

綜合手工創意拼盤

手打魚漿，這個東西很好吃！起鍋後吃起來非常有彈性！他們在設計這道菜時，還兼顧了動手做的樂趣，因為得用匙子把他掰成一塊一塊地入鍋。

黃金福袋？我忘記名字了。也是套餐中會有的菜色。

這個有「聚」字樣的豆腐也是煞有其事地用木製小桶裝著，很有食趣。

　

副食

點了一個日式冷麵，婆婆不敢吃上面的芥末，所以我就代勞了。嘿嘿…
好好吃！冷麵只要夠Q夠有彈性，醬料味道不要太差，就很好吃了。我想他們一定有非常仔細地浸到冰水裡頭，所以口感佳喔！

還有黃金稀飯，這也是來吃聚火鍋的重點，我去吃三次聚火鍋，每一次來服務的人都會說故事給大家聽。其實就只是說明「黃金稀飯」的來由，有趣的是我聽了三次卻有三種版本，每一種版本都很好玩。大家聽過哪種版本的故事呢？

在這裡吃良過的流行日式火鍋，也免不了一堆食器，折算下來，一套530也不算太貴。

黃金稀飯.. 將將～

　

甜點

玫瑰銀耳釀 (熱)

將白木耳以慢火細燉，燉到入口即化，送入口中時還有淡淡的玫瑰花香味。這是婆婆點的，
白木耳我們常吃，蓮子湯也是夏日必備，不過配上玫瑰花的香味倒是頭一次體驗，很獨特的滋味，淡淡幽香。

完全忘記了的甜點… 看圖想像好了。

金字塔紅豆冰堡

以紅豆泥加上雪花細冰，以立體的金字塔來呈現，再加上香濃的煉奶，口感特別的香濃，是一道創新且有傳統風味的冰品。
到聚火鍋除了不能吃冰的人之外，大概很少人會拒絕這一道冰品吧？！太太太太正了！煉乳不夠還可以跟他們再要，紅豆＋煉乳就是這麼搭，絕配啦～

說實話，我根本就是為了這個冰品才叫老公帶婆婆和我一塊去體驗聚火鍋的，這道甜品果然沒讓我失望。如果我再去，肯定也是為這一道（還有前面的梅子醋）！

　

單點：冰釀甜醋

因為餐間沒有冷飲的關係，一杯梅子醋只夠塞牙縫，我們又再加點了冰釀甜醋。不過這個甜醋味道沒有套餐贈送的梅子醋來得過癮！吃法是頗特別的，但是味道卻沒有那麼特別。

這個裝著冰釀甜醋的琉璃杯器非常美麗，如果有人知道在哪裡買，請告訴我，我要去買一套回來喝醋時用。他們將醋裝在琉璃壺中，一旁擺滿剉冰，食用時將剉冰舀一些在杯中再倒入甜醋飲用，很優雅的方法，很美麗的琉璃。

最後打包回去當小姑晚餐的一套火鍋，他們連湯都讓我們打包，真感心！

還有服務態度調查… 我一個人填三份＠＠

裝潢就不必說了，為了火鍋料理的通風，他們刻意無隔間，只用竹簾圍著，雖然會「熱鬧」一點，不過空氣的確是還ok。另外，因為吃了這個火鍋，我們家的廚房也學這裡裝了一個內嵌式的火鍋爐，可是台東好像都沒什麼吃火鍋的氣氛啊～

　

全部「聚火鍋」的照片

　

P.S.1 這是陳年照片，因為在整理硬碟所以不小心翻出來寫的舊食記，所以我才會寫「依照記憶篩選法… 」這樣的字眼。

P.S.2 用餐時間應該是 2006/2/5

　

　

台北敦化北店

店址：台北市敦化北路151號1F.2F
〈 敦化北路、長春路口 〉
電話：(02) 2547 – 5678