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家裡最近多了一個料理好幫手: siroca的壓力鍋，其實家裡以前也有一個WMF的壓力鍋，不過有一次婆婆說要用，老公帶回婆家之後，我們家的壓力鍋就形同消失了。還好最近又來了這台幫手，這台比之前那個傳統的壓力鍋更好用，速度更快，我用一次就愛上了。
我用這台煮了人生第一次馬鈴薯燉肉，實在太好吃，就差一味【蒟蒻捲】不然我還以為自己身在日本呢!! 太美味，太簡單，一定要寫出來跟大家分享。
這台siroca壓力鍋本身就附上一本70道料理的食譜，照著做，很容易。我做菜當天去買了胡蘿蔔和馬鈴薯，配上家裡的牛肉和豬肉隨便就煮出一鍋，真的很好吃又下飯。
[ 馬鈴薯燉肉(四人份) 食材 ]
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[ 主材料 ]
牛五花肉片 200g
豬五花肉片 200g
馬鈴薯 4~6顆
紅蘿蔔 1~2根
洋蔥 1顆
– 牛/豬肉片切一半方便入口
– 紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切大塊
– 洋蔥切薄片狀
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[ 醬料 ]
醬油 6湯匙
味醂 4湯匙
砂糖 3湯匙
酒 2湯匙
水 500ml
– 把所有的醬料混合在一起
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[ 炒料、燜煮 ]
- 熱鍋將有豐富油花的豬肉和牛肉先下鍋拌炒出油
- 將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥都下鍋一起拌炒約五分鐘
- 將所有材料放入壓力鍋、醬料一起下鍋蓋住所有食材
- 調整壓力鍋模式十分鐘(若沒有壓力鍋就是上蓋燜煮) 時間到排氣、起鍋即可!
拌炒大約五分鐘之後的所有材料，一起放入壓力鍋的內鍋中。原本馬鈴薯燉肉用的應該是牛五花肉，但好市多缺牛肉太久了，我也沒有去其他地方買，因為超市賣的肉好貴啊! 所以我就以牛小排的肉切成碎肉，加上一半豬五花肉來煮，效果一樣好，吃起來也很美味喔!
醬料是這道菜的靈魂，如果不喜歡太甜的，砂糖可以斟酌少一些，畢竟味醂中已經有些許甜味，洋蔥燉煮之後也是甜的，食材本身就有清甜味，所以不想要吃到太甜口味的人可以少放一些甚至不放。只是有放的確是比較有日本味~
這道菜從備料削皮、切塊，第一次拌炒，最後放進壓力鍋，從頭到尾不到半個鐘頭就可以吃。在等待壓力鍋把馬鈴薯等食材煮軟爛的同時，可以把砧板鍋子等洗好，十分鐘後就可以上桌，真的超快速!!
煮好的馬鈴薯燉肉真的很好吃啊啊!!! 我就差一個蒟蒻捲，如果有它，真的如同在日本吃的味道，不能旅行的現在，只能靠味蕾來幫助幻想了。
同場加映: 趕流行的美國星巴克使用的燕麥奶
這天老公很趕流行地去7-11買了文青【燕麥奶】，說真的，我們也沒有乳糖不耐症，這個燕麥奶喝起來我覺得就跟豆漿差不多，味道真的沒有太多細微的差異。買一次就可以了，以後可以直接跳過省略，我還是乖乖喝咖啡加上牛奶或者豆漿就好，便宜又好喝。
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| 【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected] |
