Miele 蒸爐，超方便！

還記得很多年前，當哥哥買家裡第一台微波爐當母親節禮物給媽媽的時候，媽媽還覺得「買這種東西給我就是要我一直做事的意思嗎？」但用了這麼多年來，媽媽慢慢體會到生活中廚房裡的幫手可以幫他省很多事情、省很多麻煩，所以陸續在幾年的母親節我們買了磨米機、OOO等廚房幫手給媽媽。老媽原本就很會變一大堆食物，現在又變得更厲害。

今年老哥又孝敬了另一樣廚房法寶「蒸爐」給媽媽，老媽開心極了！用得我也很想要在台東買一台，因為這個東西對廚藝好的媽媽來說只是個小幫手，對廚藝分數幾近於零的我來說應該是個大幫手耶！我親眼看了媽媽在廚房裡面用這台機器，越來越想要買～（老公，你有沒有聽到我的呼喚～）

機器到的時候是白天，安裝的師傅超專業，不過看起來很忙碌的樣子，因為一直接電話。然後師傅還透露他這一兩個星期中，每天都安裝到晚上九點多才下班，生意超好！（我一開始覺得他在唬爛，後來聽他講電話才知道是真的。）我半信半疑地還問他說：「真的生意這麼好？這麼多人裝？這台真的好用嗎？」

他回答：「機器會說話，我不用跟你講太多，你用一次就知道。」<<< 這明明就是我的台詞，幹嘛跟我搶！哈～
可是後來他安裝的時候還是講了很多… …
其實他說的一大堆使用指南中，只有幾樣是重點，其他的說明都不是太重要，因為設定好就好了，用的時候超簡單，大概就跟微波爐或者烤箱差不多，甚至更簡單。因為微波爐你還要設定「加熱」、「退冰」等等一堆功能，烤箱還要調上下火或者要不要旋風等等的模式，但是這個蒸爐只要「按下時間」、「啟動」就完成了。

Miele的廚具原本是我們台東家鎖定要做的全套品牌，結果不知道為什麼被設計師給換掉了，我們竟然也不知爭取地接受了其他品牌。直到我再看到這台蒸爐時，才又想起被迫換品牌的事情，整肚子火～哈哈！德國的廚具感覺真的不錯耶～
台東家最後好像只有洗碗機是德國的，其他的都用了義大利的，有點可惜。

打開來就是這樣囉～

安裝的師傅邊拆邊講解…

這個蒸爐看起來構造真的很簡單耶～
就是一個放菜的地方、一個旋鈕、一個水壺，沒了。

整箱原廠的配件中會附上這四樣蒸爐用的器具

這台機器比較麻煩的地方就是因為他是原裝進口的所以要吃220V的電

但是也不算太麻煩啦，因為我們家的洗碗槽中有熱水，熱水器就在後院牆上。
熱水器吃的電就是220V的，要用蒸爐的時候，把插頭換一下就可以了。

220V的插頭長這樣…

送機器來的師傅很細心耶，察看好電源之後，一定要從頭到尾介紹完這台機器他才願意走耶…
然後那天我大概是趕稿子趕到很煩，所以講話很不耐煩喔，但是他一樣非常有耐性地把所有步驟都講完。

一開始聽很怕會很難，因為我學會之後還要教媽媽，結果覺得根本就不難啊！然後，師傅一直講，還沒講完我就插嘴了，還好他脾氣好耶，最後還很狗腿地說：「喔～
很聰明！」因為他問我說：「要是你要蒸的東西需要蒸的時間不一樣時，你該怎麼做？」我回答的不但正確，還完整！至於到底要怎麼蒸，我後面再說。

他在講蒸汽水壺的水量應該在兩個刻度之間
（不要低於下方水線、也不要高於上方水線）

如果沒辦法看壺外的刻度，壺內也有相對的水線刻度。

講完之後又提到在把水壺扣進機器時，一定要推到底 <<<
這點很重要，讓電器的電源接觸完全，才是正確的使用步驟。然後這位師傅又開始叨叨絮絮地說：有很多客人啦使用時沒有注意正確的方法啊，所以原本可以用十幾二十年的東西可能用幾年就壞了，並不是東西不好，是使用方法不正確…
等等。呴～ 好啦好啦！你跟我講正確的方法，講過就可以了，不用順便把別人錯誤的使用也告訴我啊：P

接著他拿出測量水質的試紙測試水質軟硬度，然後把機器轉到適合水質的蒸爐模式。說真的這一塊我就完全沒興趣，反正我也不懂，他設定好就好。然後他又說了什麼OFF
on 模式，就是展示機還是真的使用的模式，那些我也沒興趣。反正你幫我調整好就好，我們也不會再去動它了。

總之呢，折騰了不知道多久，他終於開始要講解使用蒸爐的方法了… 謝天謝地！

　

重點只有剛才前面提過的提供蒸汽的水壺水量，
以及後來提到的不要壓住熱氣對流的蒸氣加熱元件 。

接著這位熱心的師傅原本說「我不要說太多，機器會告訴你有多好用」的，
最後還不是忍不住要一直說使用的方法… 哈！整個就是職業病。

他就開始說蒸包子有多好啦、煮青菜多方便啦（兩分鐘），
又要怎樣用烹飪用的紙來幫忙清潔啦，很多啦，講了一大堆喔～呵呵～

真的很謝謝這位熱心的師傅，即使我表現得很不耐煩，一副很想要叫他
「好了好了，別說了！」但是他還是非常有耐心地把該說的全部都講解清楚。

非常感謝啦！（據說桃竹苗都是他安裝的，他說他也裝過台積電老闆家… ）

　

好啦！前面都只是很不負責的開箱文。

Mobile01隨便找都可以找到超詳細的開箱文，我就省省吧～呵呵～

　

我來介紹老媽的第一次蒸爐體驗

我們家的簡單又健康的午餐，一次搞定！

這台Miele的蒸爐標榜的就是省時、方便、健康，真的，真的！
而且媽媽說這台很「安全」… 為什麼安全我等會再說。

老媽這天做了一道鳳梨苦瓜雞湯、配自家包的高麗菜豬肉水餃、還有好吃的三色蒸蛋。

這三道原本媽媽用瓦斯爐來做的話，就得燙一鍋熱水來煮水餃，
弄另一外一個鍋子煮湯，還要弄大同電鍋或者把蒸蛋放到飯鍋裡面一塊蒸熟… 比較麻煩。

　

現在不必了，只要把菜全部鋪好，放進蒸爐即可！超超超超超超超超方便～

鳳梨苦瓜雞湯材料：雞肉、自製枸杞醃鳳梨、南薑片、苦瓜、水

對，就只要這樣。完全不用佐料！完全不用喔～ 嚇人吧？！

東西平均鋪好之後加上水就可以放進蒸爐

中層媽媽放了高麗菜豬肉水餃，也是鋪好就可以了。

鋪好之後一樣把這一層推進蒸爐中

最底下媽媽用小鐵碗放了三色蛋（雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋）

最後只要「按三下」：把電源按開、轉好時間、按啟動。就這樣…

前面有提到如果想要蒸的時間不一樣時，當然是兩種方法嘛！不是加法就是減法啊～

妹妹說用減法是比較好的，先把需要最常烹飪時間的放進去，假設時間分別是這樣：

35m

|—-5m–|——-10m—–|—-鳳梨苦瓜雞湯————–|

30m

|——–10m—-|——-清蒸三色蛋————–|

20m

|——————水餃————-|

　

分別需要 35 / 30 / 20
分鐘的菜，先把35m的放進去，五分鐘後，把需要30m的也放進去，接著十分鐘後再放入需時最短的水餃這樣…
應該很簡單吧？！反正就是設定三次時間、按三次啟動而已。

還有一種是把全部的菜都放進去，每到一個時間點，就把菜拿出來。這個方法比較不好，一來是比較麻煩，二來是無法同時出爐熱騰騰的菜。

我們家沒這麼講究，這些菜都是可以一塊出爐的，所以我們全部一塊進去35分鐘～

時間到了之後，蒸爐會逼逼叫，提醒你蒸爐工作完畢。這一點跟洗衣機啦、洗碗機、微波爐、電鍋等都一樣，一定有提醒的電鈴聲。

媽媽超級喜歡這個功能～
這樣她就可以把菜放進蒸爐後，完全不用擔心安全問題！真的！！！！大家一定都有瓦斯爐上還煮著東西卻忘記時間的經驗吧？！我媽超誇張，有一次我回娘家走進家裡之後，發現家裡悶得像是蒸爐，問媽媽為什麼家裡這麼潮濕？媽媽才突然驚醒說：「啊～我在廚房裡面蒸東西，忘記了！」她看電視看著看著就忘記廚房裡面東西還在蒸著，這樣真的是很危險啦～
萬一忘記了還跑出門怎麼辦？！所以老媽最喜歡這台Miele蒸爐就是因為有這個定時功能，讓她很輕鬆做菜又不怕忘記時間有安全上的虞慮。

但其實，我最喜歡的跟媽媽喜歡的不一樣。我喜歡的是這台機器讓人可以「把菜全部準備好丟進去」、「時間一到所有菜色都OK了」的方便和懶人廚房幫手！媽媽是個勤快的人都不得不承認這台機器實在是個大幫手～
更何況是我這種懶得下廚房的人？！

設定好的35分鐘過後，香噴噴的蒸蛋、湯、水餃一次出爐：

苦瓜鳳梨雞湯，超超超超超好喝！

水餃，料多實在，完全不必擔心水餃「煮破皮」～外觀美麗極了！

蒸蛋也很鮮嫩，我忘記拍斷面真是可惜～

這三道菜的味道保存了每一道菜自己的味道，完全不受其他菜的影響，就好像是分開來煮一樣，這是因為這台機器有一種自動排氣的裝置，不至於讓同時蒸煮的食物味道互相干擾。

唉呀～這台蒸爐我們好像太慢買了！應該更早之前就要買才對。因為這三道菜媽媽一滴油、一搓鹽都沒加！！！！完全沒有調味就做出這麼好吃的菜。我們在吃的時候邊吃邊讚嘆，怎麼這麼厲害～
連弟弟都睜大眼睛覺得太不可思議了。吃這種沒有過渡烹調的食物原味，無油、無鹽，身體負擔也很少！

對懶人如我來說，如果不是要宴客，煮菜跟吃菜用同一個蒸盤，就可以少洗一個盤子，省事又方便，少洗一些盤子還很環保。而蒸爐本身也只要用抹布把他擦乾淨即可。真的有點意想不到的方便！我想，這台蒸爐絕對是繼那一大堆廚房用具後的另一樣best
buy!!

後來我們也蒸了一大堆粽子，還做了其他的菜，有機會再慢慢來分享吧！（老公，你要不要買一台？順便把我們家的洗衣機也換一換：P）

P.S. 這一台買的時候是趁著特價五萬時買的。

　

　

　

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]  Email Facebook Flickr YouTube Instagram