[廚房] 世界簡單的滷肉和滷味習作

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我知道這一輩子可能都寫不完自己出國旅行的遊記了,也不曉得爲什麼,今天就好想把出國前做的滷肉po出來。如果說這一道菜餚是我做的,備註裡面應該就有[懶人料理]這四個字。是的,這又是一道非常簡單的[全部丟進去]的料理,幾乎是不用技巧就可以做得非常好吃的料理。

要準備的材料只要買齊了,大概就完成了八成。

調味料:

  1. 醬油適量
  2. 薄鹽醬油膏少許
  3. 蔥段
  4. 辣椒
  5. 冰糖
  6. 滷味包(買肉的時候肉販送的)

滷料(想吃什麼放什麼):

  1. 牛腱子(邊腱)
  2. 豬血糕
  3. 豆乾(滷好才切)
  4. 海帶
  5. 雞蛋

步驟:

  1. 1) 這其中只有雞蛋必須先煮熟,泡冷水,撥殼等預先動作,其他的只要放進去滷鍋即可。
  2. 2) 料全部丟進去之後,放調味的辣椒和長蔥段,加醬油,一點醬油膏(著色用),冰糖(看你要多甜),加水把所有料都蓋住。
  3. 3) 放進大同電鍋讓他自生自滅[兩次](如果你很有空的話,可以在外鍋加水多煮幾次)。
  4. 4) 沒有第四步了,滷好了!

注意事項:

  1. 1) 除了豬血糕可以先切成條狀之外,其他的滷料我都沒有切,等到滷好撈上來之後才切。全部都已經著色完美,且入味好吃。
  2. 2) 一定要滷蛋,真是太好吃了,一天可以吃三個(我知道過量,但只有那兩天,別唸我)。
  3. 3) 如果沒有滷包,去買一個五香包替換應該也可以。
  4. 4) 油膏一定要用薄鹽的,不然會太鹹。

 

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滷料全部丟進去就對了

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加醬油膏,加加加,全部都丟進去就對了。

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加水,放進電鍋。



 

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就好了!傑克,好神奇啊!

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撈料,真的很好吃,沒有騙你。

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這一鍋,不用兩天就吃光了,哈哈!

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看豆乾,是不是收得很乾,滷得很透?很好吃呢!記得要吃的時候才切喔~

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牛腱子,買這種肉就對了啦~讚到一個爆!

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冰在冰箱裡面要吃就拿出來,微波也可,不微也可,都很好吃!

 

快去買料啊,還等什麼?連我都會做了,大家一定都沒有問題的啦!



喔,忘記說了,這道料理是我家老公教我的,特此感謝~
(他滷得比我滷得更好吃^^)

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