彰化慢生活:隱藏版的用心好餐廳

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彰化慢生活:隱藏版的用心好餐廳 @amarylliss。艾瑪[隨處走走]

大概是三年前,老公裝好行車記錄器之後,就一直叫我去裝,這年頭,不裝行車記錄器好像都不行。要自保就只好乖乖花錢裝,但是我自己不會裝,沒辦法跟老公一樣在網路上買好自己裝,要我把東西拿去汽車器材行裝,我又嫌麻煩,接著又聽老公的同事說他們開車去有折扣,所以我就自己找了一天開車下彰化裝。同行的還有跟我住在沒很遠的vivi,他來我家順便拿我幫他買的星巴客城市杯,順便陪我下中部一趟。

我在出發前就已經找好當天要用餐的餐廳。這間餐廳很有個性,網路上可以找到一些評價,都非常正向!其實對這間餐廳的「好奇」更勝於美食對我的吸引力。因為網路上很多評價都是說「這是一間在彰化不可多得的餐廳」。既然是這樣,我就去看看吧!

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在彰化的這間餐廳,經營得非常用心!

位置就座落於車水馬龍的台19線路上,
經過附近絕對可以看到這亮麗的屋子,
和鄰近建築特別不同,叫人會多看幾眼。

因為外觀實在是太特別,所以我下交流道之後,
開到附近,一眼就看出這間是我要去的餐廳。


 

餐廳外沒有顯眼的招牌,甚至沒有招牌,
用心則是老闆的待客之道,也是他經營這家店的營運方向,
來揭開神祕的店名就是–慢生活

 


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走過幸福的小徑,在這愛的步道,
每一顆愛心都有著老闆想要傳達愛的想法,
市售找不到愛心磚,索性就自己製作,
讓來店內的每一位客人都感受到此份用心。

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當我跟Vivi從門口走進來時,老闆就立刻請我們入內。
原來,來這裡用餐都必須預約,所以老闆極容易掌握客人狀況。

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打開心門.用心.感受幸福

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準備打開心門走入慢生活,感受老闆的用心與認真,
敞開心胸,開始感受這一餐的幸福。


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在這屋子裡的每一個佈景,甚至每一張桌椅都有各自的故事,
來到這裡別急著用餐,如果有時間可以聽聽屬於老闆自己愛的小故事。

我們這天非常幸運,老闆從我們用餐到結束,
一直到快要離開才有客人來訪,所以聽了不少動人的故事。

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這間餐廳最特別的應該就是每餐最多只接待20位客人!

為了保有良好的供餐品質,每週一至四只供應午餐,
週五、週六兩天有供應午、晚餐,
想吃還得提前預約,以便準備食材,
帶著神祕的色彩,讓人更想一窺究竟。


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牆上的故事就是敘述著老闆年輕時剛退伍,除了自己原本的總務工作,向老闆要求要學習做內銷工作,一次做二份工作領的是一份薪水,但學習到的是日後打下的基礎與主動求戰,寓意是一隻牛拖著二隻犁辛勤的工作著,
追求著遠方的「希望」及前途。餐廳裡,每幅壁畫都有故事。


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仔細看看幸福牆,時時將全家人圈出愛,
這裡全都是老闆的家人,猜猜看這裡共有幾位家人?


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老闆夫妻倆人早年是透過電話傳情,二位都屬牛,
所以店內除了愛心最多的就是牛,
老闆說:他們兩夫妻幾乎都是24小時相處在一起,
形影不離,感情好到爆炸呀~(我真的很佩服耶!)




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生活態度以「慢」作為生活的中心,
進入餐廳後也以悠閒的心情聊著天,

泡茶邊聽老闆的前半生經驗,
以及逐漸悟得事事用心態度的過程。


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發現了嗎?在慢生活裡泡茶不使用制式的茶壺,
而是用愛心茶碗來沖泡,店內許多的巧思皆來自於老闆的手作燒製,
就連茶碗也不例外。這樣的「用心」我們一整餐吃下來真的有感受到!

老闆說:「
宋朝陸羽茶經也是以碗泡茶,降溫速度快,
以半開放式沖泡茶葉,茶葉裡的單寧酸不會被快速釋放,
所以茶喝起來也較不苦澀。」

我倒是覺得這樣慢慢地沖茶到愛心形狀的茶碗中、
用愛心形狀的茶匙慢慢地舀茶湯到愛心形狀茶杯裡,
整個就是「用心」體會沖茶的浪漫,非常不一樣的感覺和體驗。


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舀出泡好的茶湯倒入茶杯需要一點點小技巧。
這套茶具真是令人愛不釋手!

老闆說:「想要得到這獨特的愛心巧克力茶杯,
可鎖定店家隨時會發佈消息,
只要寫下自身愛的小故事與老闆分享,
就有機會得到這一小時僅能手作三個的茶杯呦!」


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有看出端倪嗎?像不像我網站上的Logo?

沒錯,四個愛心杯就組合而成的幸運草,
拍下這張照片希望能將愛與幸運傳給大家。


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老闆夫妻牽著手,就是店內的最佳招牌,
結婚30年夫妻相處之道也就是生活禪,用心過生活。


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幸福之道在於追求平衡的智慧。


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心心相映的座椅裡,有一組是家人的畫像,
其實這愛心造型的木椅還真的是很好坐,
貼合人體工學,坐著二小時也不累。


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緣聚於慢生活,打開心內的門,

用心幸福桃花源,

雖無佳餚美饌,山珍海味,

卻有我們用歡喜的心思,為你呈獻

幸福的滋味!

祝福你我的朋友

 

用餐前老闆想透過這張說明表達內心的想法,
以上請用台語唸,雖然沒有專業的廚師料理,
但卻有著費心思的創意料理,用完餐著實令人驚呼連連。

 

 

檸檬杏鮑菇


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上菜時使用的木托盤直令人驚喜,真的很適合情侶前往,
組合元素都是以愛心為主,點上蠟蠋有著浪漫的氣氛。

雖然我們是中午前往用餐,
但是送餐上來的小姐還是一道一道不厭其煩地幫我們點上蠟燭,
這應該是個SOP的標準程序,每一道菜上來都非常盛重其事!


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杏鮑菇上方點綴著檸檬皮,除了顏色好看酸氣也明顯,
上方撒著增添口感的碎花生,杏鮑菇品質也很好厚實、多汁,
下方舖著漬南瓜,健康又養生的餐點,
一旁的味噌南瓜以焗烤的方式料理,香氣十足。

 

 

清蒸豆腐


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在每道菜之間可以茶潤潤口,醒醒味蕾。

這一道是我個人很喜愛的清蒸豆腐,
上方的泡菜豬肉帶出清蒸豆腐的香氣,
健康的木耳與金針菇搭配著香氣。

作法跟「臭豆腐」好像有一點類似,
味道也有一點點像,以這道當頭盤挺剛好的!
又開胃、又好吃!

 

 

橙香干貝


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這道菜也是讓我非常驚豔的一道菜。
因為這道菜中有我從來沒吃過的味道!

干貝
上方一點一點黃色的是來自霧社的珍貴櫸木花粉。
不知道大家聽過「櫸木花粉」這咚咚嗎?!

這花粉的香氣特別明顯,香煎干貝搭配澄香醬汁,
香味十足,再跟襯底的奇異果微酸滋味搭配,
讓我連一口醬汁都不肯放過。

非常推薦的一道菜!好吃又特別!

 

 

鮮芋焗鱸魚


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以往品嚐鱸魚沒試過結合芋泥焗烤,
這樣的組合增添了芋頭香氣,
同時還加入了桂圓、枸杞增加甜味。


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彩繪雞丁


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雞丁先炸過,再加入黃瓜、鳳梨、生菜萵苣、紫甘籃、迷迭香…
再淋上梅子醬製成的醬汁,吃起來清爽又多變。

 

不知道吃到這裡,大家有沒有發現?
慢生活非常喜歡以「水果」來清爽搭配食材,
這樣衝撞出來的味道特別誘人。

 

 

桂花醋


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冰鎮的桂花醋喝起來清涼又解渴,還有去油解膩的作用,清香四溢。
沒錯!每道菜都「用『心』」盛裝,連醋飲也一樣。

 

 

紅麴鴨肉飯


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這裡的上菜方式跟日本懷石料理好像喔!
先一道一道上完菜,最後才上「食事」(飯或麵)。

基底使用鴨高湯加入麻油、薑片做成的鴨肉飯,
混合著麻油香,很有飽足感,
吃到這道菜我已經無力,很飽,
如此的美味不要浪費帶回家又可以吃一頓。

 

香筍雞湯


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加入鴨血、豆腐、雞肉、丸子、酸筍和醬筍、秀珍菇、新鮮辣椒
熬煮成的香筍雞湯,湯頭很美味混合著新鮮辣椒的香氣。

兩人份的份量就已經非常大,我們兩個當然是喝不完,
剩下大概一半直接打包回家。

原本以為套餐份量應該是剛剛好才對,沒想到一道一道吃下來,
真的要空腹超過12小時來吃,會比較剛好啊!:P

 

 

銀耳蓮子湯&冰滴咖啡


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這甜點真的是很棒的結尾,湯頭中還加入了龍眼花酒,
有著淡淡的花香,微甜又不會過膩。

這一餐吃下來真的是很健康又養生,
而且每個人的費用600元不外加服務費,感覺精緻又划算。

 

 


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用餐結束後有幸得以參觀老闆的陶藝工作室,
店內大大小小的碗盤與茶具,都是他一手慢慢捏製而成,
為了燒製符合用心的主題,還拜師學藝製造出獨一無二的作品。


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老闆看我興緻盎然索性也示範過程一睹費工的製作過程:首先取出愛心模具。


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拿出陶土又壓又捏又切,裁出適合的大小才能放上模型。


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為了要作出立體的質感,還得加一圈立體邊,
這特殊的指壓造型是使用老闆的手指慢慢壓出來,真的很費工呢!


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為了要回饋客人用心愛的小故事,老闆正在加緊趕工中,美麗的巧克力愛心杯。


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底座每一個都要經過水平儀校正,才能穩固的使用。

在這家餐廳理得每一件餐具,都是老闆用心之下的產物。
每一件都是他的「愛」「心」,所以沒有販售,
喜歡的話就到慢生活用餐吧。

 

很難想像在彰化線道上有這麼一間用心的餐廳,
有著用心的堅持,每一道菜經過設計的無菜單料理,
不定時更換菜色,來到這裡請放開心門享受著餐點。

 

艾瑪小秘密:

在跟我們聊天的時候,老闆說,
這間餐廳開來是為了讓大家感受到一種「用心的生活態度」,
就連幫忙做菜的廚師原本也不是科班的。

我聽到那裡,原本想說:
「完蛋了!等會吃到的菜會不會很恐怖?」
結果事實證明,老闆太愛說笑了~
這裡上的根本就是專業到不行的菜色啊!

另:

我在網路上搜尋到的文章和照片都是之前還沒改造前的

http://bizinny.pixnet.net/blog/post/31259653
http://www.wretch.cc/blog/pooya1123/3960039
http://www.wretch.cc/blog/BeautyBabe/12964456

http://vcju.wordpress.com/2011/07/19/20110716

我這次去已經不太一樣了~
一樣的是餐廳的地址、菜色一樣是十道,老闆還是同一個人!:P

 

當天,我在FACEBOOK上PO出照片,
很多彰化人都不知道有這樣的餐廳。
原來這間餐廳,真的是間隱藏版的好貨啊!!!!

 

 

慢生活

地址:彰化市彰水路215號
電話:04-7615506

 



 

 

   
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【關於作者】艾瑪 | amarylliss


台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次 ,1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主,2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得,2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今,從無名小站至痞客邦,目前回歸個人部落格持續經營;更詳細網路書寫歷史請參考關於我

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2 thoughts on “彰化慢生活:隱藏版的用心好餐廳”

  1. 用餐時間有限制嗎?菜色都是10道為一基準?金额固定?還是以配菜而定?謝謝喔!

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