葡軒Gosto道地葡國菜@澳門銀河酒店


澳門銀河酒店葡軒Gosto

在澳門銀河(Galaxy
Macau)有各式各樣各國的餐廳讓想要大快朵頤的旅客也能在這裡彷彿讓胃「環遊世界」般地暢快。大家都知道
葡萄牙統治過澳門好幾百年吧?所以這裡很有異國風情,也看得到葡式建築群,還有很特別的「澳式葡國菜」,很多人喜歡搭一個多小時的飛機到這裡體驗歐洲風情就是這個原因。

所以澳門銀河飯店群的美食篇第一個上來的當然是「葡式美食」葡國菜囉!

在澳門銀河酒店中有一間很道地的葡式美食GOSTO葡軒,我前後兩次到訪澳門銀河都進去用餐。不過說實話,第一次的印象不是很深刻;但第二次可能因為點的菜真的都是招牌中的招牌,所以不但覺得特別好吃,而且吮指回味啊!

 


Sangria紅酒水果調酒

不管你懂不懂葡國菜,Sangria先來一杯就對了。

這個以紅酒為基底加上檸檬汁、果汁、汽水、水果粒(檸檬、柳橙、蘋果…等)混和而成的調酒,調酒師一調就是一整壺(或一整缸),上桌時通常就像上面那張照片一樣。

這”Sangria”對西班牙人或葡萄牙人有多重要呢?一句話就可以說明 — No Spanish
holiday is complete without Sangria.

不管啥大小日子,喝Sangria就對了!我去西班牙的時候也是一直喝,喝得全身酒氣,爽快得很!

不適酒的人或小孩怎辦?

簡單!有「沒酒精的」有氣紅酒茶Sangira(上圖右方那杯)。
(這樣子的話還叫Sangria嗎?哈哈!)

有到群芳會(Festiva)吃早餐的話就可以看得到澳門銀河裡各式各樣的麵包
那可不是「堆成山」可以形容,真的是包羅萬象、五花八門啊!!

這裡所提供的麵包自然也是飯店自產的,
不過更精彩的葡國菜在後面等著你,
麵包放著不吃也不可惜。


精心印上澳門銀河LOGO的冰鎮奶油

 

葡萄牙黑豬火腿 MOP$118

採用風乾36個月葡萄牙黑腿豬肉製成的火腿,與哈密瓜搭配,
就成了到伊比利半島必吃的「哈密瓜火腿(Prosciutto e
Melone)
」!

連不愛吃外國這種「奇妙搭配」食物的爸媽跟我一塊去歐洲時,
都不由得愛上這樣的組合,沒有吃過這道菜的朋友,加油!一定要嚐嚐!

 

開胃前菜

 葡萄牙黑豬火腿、八爪魚沙律、馬介休沙律

 


忌廉焗馬介休 MOP$128

看這樣的菜名會點才有鬼!除非你會背菜單,或者仔細看英文介紹,否則絕對看不懂的啦!

忌廉
(cream)就是鮮奶油
馬介休來自於葡萄牙語 Bacalhau
是經過鹽醃製的鱈魚。

為什麼葡國菜裡會有這麼多「馬介休」(鹽醃鱈魚)呢?因為葡萄牙海岸盛產鱈魚。
產得多又吃不完怎辦?就跟客家人一樣,把東西給「醃」了啊!
據說現在葡萄牙有365種各式馬介休,到底葡萄牙人是有多愛馬介休啊?!哈~

這道菜簡單說就是「醃製鱈魚焗烤」,但如果菜單這樣寫菜名好像整個就遜掉了。
還是原本的「忌廉焗馬介休
」比較厲害一點!哈哈~

吃起來很順口,雖然是以鮮奶油做成的,但只感覺「華順」並不會太膩。
魚肉藏在鮮奶油之中,隱於無形,吃得到醃製鱈魚肉塊,好吃!

 


葡式烤乳豬 MOP$188 (一份)   MOP$680( 整隻)


這隻乳豬出場時,引起了一陣騷動…….


因為它長這樣!!!

我明明在拍照時,一直說這張照應該不要放上來比較好,
但是又覺得應該放上來給大家驚嘆一下~~~哈!

是真的一整隻乳豬喔!這是3個月以下的小豬來做。

為什麼要用這麼小的豬呢?

因為又香又嫩啊!人家還「乳臭未乾」呢~
還沒「雜食」前的小豬肉質非常純淨鮮香。

這道烤乳豬的葡名是:Cuchinillo。作法有點繁複:

簡單地抹上橄欖油、胡椒或紅椒粉、鹽、白葡萄酒、香料(百里香、芫荽等)
醃漬半天讓所有調味都進入豬肉之後,放進烤箱烤。
烤程中不斷抹油以免乾澀,直至表皮酥脆為止。

厲害的烤乳豬是皮薄且脆、肉軟且多汁。

我一定要放上這張照片的原因是:連把烤乳豬「剖開」都是看得出正不正宗的喔!

這種豪邁的切法也是葡式烤乳豬的一大特色,
要從中間對開後從外皮至骨頭一次切開,大多葡式烤乳豬都是這種切法。

這豬肉真的好吃到噴火了!我連吃兩塊、欲罷不能!
下次再去澳門銀河,我還要再點來吃。

看得出肉的多汁、軟嫩、外皮的酥脆吧?!歐一夕得死內!

 


葡式薯蓉青菜湯 MOP$35

薯蓉=馬鈴薯泥,所以這道菜就是馬鈴薯青菜湯。

畫龍點睛的是上方很有味道的幾根培根絲,這道湯品很有歐洲的感覺,
不知道是不是上面淋上的橄欖油讓我感覺回到地中海?!

喜歡比較清爽口感的人會愛這道湯品,喜歡重口味的就不要點了。

 


葡式西洋炒飯 MOP$88

 

咖哩雞包 MOP$128

麵包裡裝的是什麼菜?!芝麻開門~~~~

 

將講~~~咖哩雞!!!

常吃台塑牛排的人,看到這道菜應該有點熟悉。
台塑牛排是以麵包裝玉米濃湯,這裡則是用麵包裝咖哩雞!

這道咖哩雞(麵)包好受歡迎喔!

咖哩味道明顯勝過「雞」這個食材,味道中辣,
對於喜歡吃辣的我來說,味道剛剛好下飯。

大家一口麵包、沾著咖哩吃,很過癮,
整個麵包都快被解體了!可見有多受歡迎~

 

木糠布甸 MOP$28

澳門銀河葡軒GOSTO

木糠布甸葡語是Serradura,英譯成Biscuit mousse,
也有人叫他Macau Pudding澳門布丁,你就知道它的厲害了。

又是那句話:來澳門一定要吃就對了。

 木糠是指餅乾碎,布甸即是布丁。
它是由忌廉(鮮奶油)、餅乾等材料逐層冷凍而成的。

維基百科中的詞條「木糠布甸」我懷疑根本就是沙度娜的員工寫的….
:P
當然沙度娜的價格跟九如坊的有四倍價差,不能放在一起比較。

如果跟我一樣只住在飯店,都不想要出門的,在葡軒吃就OK囉!

 

整體環境很有氣氛

澳門的葡萄牙殖民地歷史,葡軒如實體現….. (以下介紹來自官網

刷白的牆壁、藍色上光花磚加上摩爾銅燈籠從圓頂天花吊下,喚起對里斯本中世紀古窖的思憶。

舊照片、木製品、陶瓷,以及傳統民謠所奏出的輕柔旋律,成就了葡國最地道體驗。


葡式煙燻香腸,珍寶沙甸魚和馬介休配上清新的自家製紅酒特飲、不含酒精的有氣紅酒茶,或特級葡國美酒,讓您沈醉在葡國牙風情中。

服務生穿得像是個葡萄牙小姑娘呢!
(謎之音:你怎麼知道?又沒去過葡萄牙~)

另:如果在澳門銀河看電影的話,留著票根有折價折扣喔!

 

同場加映2011年8月用餐記



門口的樣子到現在還是一樣



餐盤很美麗



DUDSON



胡椒&鹽罐到花瓶都是一系列的DUDSON


不管啥時來,Sangria都一定要喝!



喝得天翻地覆:P



每次都有點忌廉焗馬介休



烤乳豬也要點一下



一樣的葡式西洋炒飯 MOP$88



 珍寶沙甸魚也是葡軒GOSTO的招牌菜之一喔!



擠檸檬的器具超級無敵可愛的!



 焗鴨飯MOP$98

這道菜也是非常受到歡迎,利用鴨肉的油脂和香味滲透米中,
無須過多調味就有不錯的風味!



這個非洲雞是非常著名的葡國菜

非洲雞是澳門的一種當地美食,幾乎每一家「葡國菜」餐廳都得做。

據說是由葡萄牙人在非洲的莫三比克(有人說是安哥拉)傳入澳門,
經當地的廚師改良後,成為澳門獨有的非洲雞。

 在各個餐廳或飯店的做法會因調味方式有所不同,
基本上的調味包括大蒜、鹽、胡椒、橄欖油與椰汁等,
|使用調味使雞肉入味後,再以木炭慢火烤雞,
碳烤出來的非洲雞,外皮有酥脆的口感,而且香味四溢,令人垂涎。



招牌葡國雞


 

你還想得到什麼著名的葡國菜嗎?
在澳門吃得到的很多美食都是澳門特有的葡國菜喔!

像我就超愛「燉奶」,以前每次去澳門也都要買當地的手信、吃蛋撻。

如果你也來澳門銀河玩耍的話,記得可以來葡軒試試看道地的葡國菜囉!

 

葡軒GOSTO

+853-8883-2221

澳門銀河綜合渡假城購物大道東地下G21

週一~五 12:00~15:00&18:00~23:00
週六~日&假日 12:00~23:00

 

延伸閱讀

紀念一下:第二次上無名首頁
hp

 

 

 

 

   
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