[NewZealand2007] 奧克蘭魚市場的海鮮料理學校


一下飛機之後,與奇異果的第一場邂逅就在奧克蘭的魚市場(Auckland Fish
Market)中所附設的海鮮料理學校(Seafood
School)。從幾年前去義大利酒莊之後,就一直幻想可以出國學作菜,事實上學作菜是藉口、出國玩耍才是我的重點,所以從義大利、法國、巴里島一直到這次的紐西蘭,研擬了這麼多次要「出國學作菜」的計畫,終於在這一次實現。

遊覽車駛離奧克蘭機場之後,才轉一個彎,真的只有轉一個彎,路旁就出現羊群了。車上同團的媒體朋友說:「這肯定是紐西蘭觀光局的刻意安排!」在奧克蘭羊群並沒有那麼多,但也不會不常見,只要一離開市區,到處都是羊群、牛兒,真是一個牛羊天堂的國家!下了高速公路,車子越來越靠近港灣,我們停在奧克蘭魚市場前,這是本行程的第一站:學習烹飪奇異果料理。

魚市場的一樓一進門,就是充滿海鮮與新鮮蔬果的市場

Fish Market@Auckland

Tamarillo
長成這個樣子,有人說這是 "tree tomato" 是蕃茄的一種,據說在紐西蘭蠻多的,看起來跟台灣賣的蕃茄有幾分類似。

Fish Market@Auckland

這是酪梨,台灣比較少賣的水果。

Fish Market@Auckland

在市場入口邊,就有海鮮學校的課程介紹看板,因為烹飪學校就在市場的樓上。

 


海鮮學校的示範教室

classroom

走到樓上之後,我們到一間示範教室中找位子坐下,準備與當天要教學的主廚見面。教室簡單、明亮、清潔,因為是示範教室的關係,座位採階梯方式漸高,專業的教室設備,留待主廚示範三道菜色的介紹文章中,再來好好介紹一番。

 


海鮮學校的實習廚房

classroom

這就是實習廚房中的八座中島,寬度比我們家的中島大了
1/3,我覺得這種寬度才是完美的比例!瓦斯爐的位置也很不錯,感覺很不佔空間,水槽和料理台面的比例等都不愧是專業學校的選擇。(如果也有人想要討論中島廚房,我也有點心得可以分享,不然我家大廚
TSUBASA 肯定也是一堆心得 @@)

在中島台邊,還有好幾個我家老公整天幻想能夠放在天台上烤肉的大烤肉架,不過我們當天沒用著。

table

在我們實際下廚前,學校裡面的助手已經幫大家擺捉完成。

lunch table

只剩下盤中飧等要大家自己親自動手煮,這樣料理的經驗的確非常難得且難忘!

 

實習烹飪準備

ingredients for cooking

是說,來這邊上烹飪課可真是輕鬆,什麼都不用準備,大師、徒弟全部都替你張羅好了,既不用上市場,也不必找食譜。大師會示範煮食的步驟、同時發給你菜單,大師旁的助理徒弟還幫你把等會要煮的材料全部都依照菜色擺好了,你所要做的只有「記住烹飪的感覺」這一樣而已,輕鬆又簡單,完全不費事!

ingredients for cooking

醬料、調味什麼都準備好了,有看出連奇異果都準備了兩種嗎?

ingredients for cooking

刀具當然也是很優

ingredients for cooking

藍色一盤可以作一道菜,黑色一盤也是一道菜,嘿嘿 ~

my work

我也可以做出這麼像樣的西餐,有沒有挺嚇唬人的?

包含前菜、主菜、甜點三道喔~ ^^

class

下一篇文章就來講這奇妙的奇異果料理吧!

 

 

課程介紹

奧克蘭的魚市場(Auckland Fish Market)中所附設的海鮮料理學校(Seafood
School)也開放給所有民眾報名參加,當然包含觀光客。他們授課的語言是英文,我去上課時的那位主廚講得很幽默風趣,感覺非常好,步驟和材料介紹等都非常清楚。


http://www.afm.co.nz/seafood_school/classes.cfm

這邊有可以參加的課程表,一次兩個小時的課,學費是 NZD80(約兩千台幣,紐幣現在是搶錢的高峰,1:25,如果是
1:15 時,這堂課就只需要 1200,立刻打了六折!-_-||| )有興趣的朋友可以到官方網站去搜尋看看。

 

Auckland Fish Market Seafood School

市場網站
http://www.afm.co.nz/

海鮮烹飪學校
seafood_school

主廚介紹
teaching_chefs

22, Jellicoe Street, Auckland
Tel: +64 9 379 1490

6 thoughts on “[NewZealand2007] 奧克蘭魚市場的海鮮料理學校”

  1. 好久沒看到酪梨了
    小時後最喜歡喝媽媽做的酪梨牛奶
    有人也喜歡生吃酪梨沾醬油
    不過台灣的酪梨好像比較平滑耶
    另一種奇異果好特別唷
    感覺比較沒毛
    是因為照相的緣故嗎?

  2. 我喜歡使用中島廚房,但並不是越大越好,要適度搭配整個廚房的空間比例,配合環繞中島的後方與右面的牆。
    我不想煮飯要走來走去繞著中島,以原地轉身或向右轉或左右稍微移動比較方便。
    像洗手台我不希望在中島,喜歡他在我身後或右方,轉個身就可用。
    中島我也不要全部都是我工作台,這一面是我可用的料理台(比如做麵糰用或切菜用的台面)+瓦斯爐+炭烤爐架+油炸槽+一些空間; (那個炭烤爐+油炸槽。。。是我的理想啦)
    另一面要稍微高起來,像是吧檯,我擺好的盤可放上面或是有人坐在那端看我料理或等著品嘗,(但是。。。家裡的人佔據一半位子擺東西~~唉~~理念不同~)
    其實我很懶的一直站著做飯,所以我坐在高腳椅上處理一些洗菜挑菜準備等等耗時的工作,開始開火時再站起來 :) 
    不過我希望高腳椅有輪子。。。那就更完美了~
    如果能夠自己擁有整個廚房的掌控權一定很幸福的吧,而且最好是一個設備完善的大廚房!!

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