[嘉義] 品安豆花,傳自台南老師傅的好口味!

品安豆花 20191115

在嘉義市中正路上除了有一家觀光客很愛去的林聰明砂鍋魚頭之外,附近還有幾家我還蠻喜歡的口袋名單,像是這家「品安豆花」就還不錯。

https://amarylliss.tw/blog/%E5%98%89%E7%BE%A9-%E6%9E%97%E8%81%B0%E6%98%8E%E7%A0%82%E9%8D%8B%E9%AD%9A%E9%A0%AD%EF%BC%9A%E6%89%80%E6%9C%89%E8%A7%80%E5%85%89%E5%AE%A2%E9%83%BD%E6%83%B3%E6%9C%9D%E8%81%96%E7%9A%84%E6%8E%92/

因為就在熙熙攘攘人來人往過路客也超多的林聰明附近,所以這裡一直也都是非常熱門的豆花店。我一開始到嘉義住的時候,因為認識的範圍還不夠廣,當時也都是「觀光客模式」,自然也是走到這裡來吃過好幾次。在我觸角還沒伸到梅山、竹崎甚至嘉義市其他區域之前,這裡的確是我的豆花首選,不過自從我吃過其他家與品安並駕齊驅的豆花之後,我就越來越少來品安,不是因為這裡不好吃,而是這裡停車很困難!!!開車族有時候推薦餐廳的思維跟觀光客不一樣的地方是:我們喜歡到「方便停車的地方用餐」。

品安豆花
地址: 600嘉義市東區中正路335號
電話: 05 228 0689 
營業時間:13:00–22:00(六日 11:00開門、五六 22:30結束)

品安豆花 20191115

品安豆花在門口的招牌上寫著「台南60年老師傅傳授」好吃豆花不用到安平、嘉義就有品安豆花(想必是來自「品嚐安平」豆花這幾個字來取名的吧?)我也是看到這樣的廣告字樣就無腦地走進去吃了,的確很好吃,來看看這裡賣的是啥豆花……

品安豆花

簡單分為糖水選項和配料:豆花(豆漿、焦糖水、紅豆湯、枸杞銀耳、薑汁焦糖、薑汁豆漿、港式芝麻糊)從30元的豆漿和教糖水開始,紅豆湯$35、如果是薑汁混合焦糖或豆漿的就是$45(等於是兩種湯),配料則是從5元到15元不等。冷熱品項不同,冷的就多一個「碎冰」選項。

對於我們每次都點「花生」豆花的人來說,這一碗豆花最多就是35元;但如果一次要加三五種配料的,一碗豆花可能會高達80元甚至100元!所以對於喜歡加很多配料的人來說,在品安豆花吃豆花應該會在價格和想吃之間掙扎。這個訂價問題也是我覺得品安跟其他家豆花店最不一樣的地方~

  • 2019/11/15

品安豆花 20191115品安豆花 20191115

搬到嘉義後,第一次來這裡吃豆花是跟2018年的普羅旺斯團員一塊,團員中有兩位嘉義人,其中一位跟品安豆花對面的金和泰食品行老闆娘是高中同學,這老闆娘個性超好,難怪她們食品行的生意也超旺!當天,她幫我們張羅了現在御香屋二店前面的停車位(因為是鄰居很好說話),最後還請了我們全部的人吃品安豆花,這就算了,也因為是在地商家,所以品安豆花的老闆也出來為我們講解他的豆花製作。照片右方那位男士就是老闆他本人。

品安豆花 20191115

再說一次,當時我還是觀光客模式,所以到嘉義就從善如流地點了冷的豆漿豆花+花生。

看得出來這豆花的嫩,碗也比阿娥豆花的大很多,吃到這一碗我已經非常驚豔。而且品安的豆漿豆花是可以調整甜度的:微糖、正常、無糖。金和泰老闆娘說「品安的豆子都是跟我們進的,所以我知道他們用料很好!」從旁人的見證,讓人知道材料願意用比較好的店家,肯定是比較有良心的。品安的豆花採加拿大非基因改造頂級黃豆製作,且不加任何添加物製成,食品安全讓人放心。

品安豆花 20191115

後來老闆看到金和泰老闆娘在招呼我們這一群台北來的賓客,就到我們這桌招呼我們,同時「一直送試吃品」過來,這一杯豆漿就是。讓我們喝一下濃醇香的豆漿,再來吃銀耳湯、招牌芋泥、芋圓等。非常熱情的老闆跟我們分享一件事:「吃豆花就是要配焦糖水,才可以吃出豆花真正的滋味!配豆漿都是企圖用豆漿的香氣來混淆人分辨好壞豆花的干擾。」我完完全全同意這樣的說法!

所以隔了兩天我就帶老公去吃了「焦糖水豆花」。

 

 

  • 2019/11/17

品安豆花 20191117

這一碗豆花 30+5+15=50元。我就說啊,其實豆花本身不會太貴,但是因為配料貴,所以點了芋泥,這一碗原本只要35元的花生焦糖水豆花就變成50元了!身價大漲。

品安豆花的豆花和糖水感覺都是主角,因為五五比、份量差不多,芋泥很細緻很好吃,不過接下來再去吃豆花,我就都只繼續點花生豆花了,畢竟花生和豆花最匹配,我要吃的是豆花不是芋泥啊~

品安豆花的焦糖水煮得真的很好,香噴噴。再次推薦,如果要吃豆花,還是配焦糖水比較能吃出豆花到底香不香。

  • 2020/2/11

品安豆花 20200211

這次來用餐我們還是點了花生豆花,點了薑汁豆漿和焦糖水兩種,天氣冷的時候就是要吃薑汁豆花啊!

品安豆花 20200211

熱豆花就是一個字「嫩」,品安豆花的豆花嫩、焦糖水甜又香、花生軟綿,什麼標準都達到了,就是好吃的豆花了。

品安豆花 20200211

這是我點的薑汁豆漿豆花+花生。其實元素太多了,下次再點我應該會點「薑汁焦糖+花生」,價格一樣,但是味道會簡單一點,不會那麼複雜。而且比較過焦糖水的豆花跟豆漿豆花之後,我真的覺得焦糖水豆花更單純美味。

 

  • 2020/3/11

品安豆花 2020311品安豆花 2020311

媽媽跟安安來嘉義找我那次,我也帶她們吃林聰明和品安(固定帶路行程),媽媽沒有很喜歡吃甜品,所以就跟安安一起吃一碗。

品安豆花 2020311

她點了我根本不會點的枸杞銀耳湯配薏仁還有粉圓

品安豆花 2020311

我則是豪邁地點了地瓜&芋圓+花生焦糖豆花。

後來每次來品安幾乎都是陪來訪的客人去吃,自己很少主動去吃品安豆花了,因為我找到其他家很好停車,味道也能匹敵,而且價格也不貴的豆花。

 

品安豆花
地址: 600嘉義市東區中正路335號
電話: 05 228 0689 
營業時間:13:00–22:00(六日 11:00開門、五六 22:30結束)

 

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店名食記網址
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林聰明砂鍋魚頭https://lihi1.com/Lji4P
黃記涼麵涼圓https://lihi1.com/GbVnT
南門涼肉圓https://lihi1.com/VP6MX
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二丫頭麻辣涼麵https://lihi1.com/rdTOf
胡媽媽豆花https://lihi1.com/8cRZM
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【關於作者】艾瑪 | amarylliss

台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次,1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主,2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得,2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今,從無名小站至痞客邦,目前回歸個人部落格持續經營;更詳細網路書寫歷史請參考關於我聯繫、合作或邀約請聯繫:amarylliss@gmail.com

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