[烘焙] 超簡單零失敗的蝴蝶酥製作方法

[烘焙] 超簡單零失敗的蝴蝶酥製作方法

準備材料:

1)市售起酥皮8

2)二砂適量

3)高筋麵粉適量(桿開起酥皮時使用)

4)冷水(沾黏起酥皮用)

步驟:

1)取一片起酥皮,以刷子沾上冷水刷一層薄薄的水在酥皮上。

2)在起酥皮上均勻撒上糖粉。

3)蓋上第二片起酥皮,並重複12)動作,直到蓋上第四片。

4)將起酥皮桿長寬至大約16*24公分尺寸,將長的那邊分為六等分,左右各往內折兩折,最後沾水再對折。對折以後用桿麵棍在短邊的正中央往下壓一下塑形。

5)切成約0.8公分厚度並在向上的切面沾上糖粉,擺放在烤盤上。

6)烤箱預熱220度,210度烤10分鐘,轉至170度烤8分鐘。

注意:烤的時候注意蝴蝶酥表面的糖是否變色,變色就可轉低溫續烤,別烤焦了。

 

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss


台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次,1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主,2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得,2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今,從無名小站至痞客邦,目前回歸個人部落格持續經營;更詳細網路書寫歷史請參考關於我

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