[廚房] 滷肉鍋兼牛肉麵 一鍋二吃真方便

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最近不知道那裡的賢慧神經作祟,每天時間一到就會跑到辦公室隔壁(廚房)去東搞搞西弄弄,這鍋也是我胡搞出來的,艾瑪懶人滷味,超簡單,超省事,超方便,也超美味~

去年曾經發表一篇文章[廚房]
世界簡單的滷肉和滷味習作
裡面惡搞了一鍋滷肉,結果有人給我指教說應該怎樣講究地做菜才是正確的,我不否認原本我就不是「正確」的,但我寫的部落格和文章都是自己的紀錄嘛!本來就沒有什麼對錯的啊~
就像是泡麵也有豪華版、有簡易版還有「乾吃」版,是不是?哪有人說怎樣才是「對」的吃法,做菜就跟洗澡一樣,沒有什麼標準程序,你習慣、喜歡就好。

所以這天我又來弄了一鍋,這一鍋還真是了不起喔!因為我把他「兩吃」了,厲不厲害?超厲害的好不好!我自己都佩服我自己了。

首先一樣把所有的料洗乾淨,該切的切一切,然後全部丟進鍋子裡面,這一鍋有一樣錯誤示範那就是「甜不辣」,那是根本不應該出現在這一鍋中的,我應該把他切來炸成鹽酥雞的那種甜不辣才對,很後悔,哈。

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我準備了大小豆乾、我最愛的豬血糕、老公指名要的牛腱,但忘記買海帶,好可惜。

豬小腸要先處理過,不然就是要滷很久,如果滷夠久的話,裡面的油就會被逼出來,不會太油,不然就是要跟巴布美食教學團給我的意見:先用可樂、啤酒洗過,或者翻過面用剪刀剪掉,要不就是用筷子把他穿出來。總之,必須先處理,不然會油死掉。

調味料一樣就是那幾樣隨便放:醬油、醬油膏、冰糖、蔥、辣椒、蒜頭。

全部都丟進去之後放水,大同電鍋的外鍋放兩杯水,按下去就不理他了。

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家庭必備調味三品

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胡搞前

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胡搞中

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胡搞後

這是兩三個鐘頭後拍的照片,貢丸都還沒變色,過了一天之後(用電鍋讓他保溫),整鍋看起來真的是超美味的!!!尤其是那牛腱,簡直是…
太好吃了!全部入味嘛~誰說懶人家庭主婦沒有春天?只要有一只大同電鍋和材料,全部丟進去也是一鍋美味啊~ 哇哈哈哈!!!

 

番外篇:牛肉麵

過了兩天,鍋中的料都撈得差不多了,還有幾根牛腱肉,而且我發現滷汁還有很多,怎辦捏?倒掉嗎?好浪費。我嚐了味道,還不錯,就跟老公提議:你明天下班回家時帶陽春麵回來好了,我們用這滷汁做牛肉麵。

隔天,我們燙了陽春麵,輕易地用筷子把整條的牛腱切成一塊一塊的牛肉塊放在麵條上,再燙一些小白菜,淋上剩在鍋中的滷汁,再加上一些熱水,嘩~~~
牛肉麵,完成!

太厲害了!!!真的~
而且粉好吃呢!真沒想到原來滷肉滷到最後這剩下來好像沒有用的滷汁還可以做成另一道菜,下次大家也許可以這樣「廢物利用」一下。

 

延伸閱讀:[廚房]
世界簡單的滷肉和滷味習作

 

6 thoughts on “[廚房] 滷肉鍋兼牛肉麵 一鍋二吃真方便”

  1. 是啊!自己的部落格本來就是記錄自己的生活點滴,無關對或錯囉!
    這一鍋滷好的滷肉鍋,看起來很好吃的樣子耶!對於不善料理的我,也可以來試試看喔,謝謝分享!
    Rita
    版主回覆:(05/11/2008 07:37:33 AM)
    ^^

  2. 那個滷汁是怎麼做的呢?醬油加水嗎?還是用高湯取代水,再加一些醬油?(哈!我想像中的滷汁都是黑黑鹹鹹的,應該是醬油吧!)
    那個蒜這樣放還蠻正常,不過辣椒整根放下去滷,味道會出來嗎?要不要切碎,一加熱,辣味就會嗆出滿鍋~哈燒得很耶!
    版主回覆:(05/11/2008 07:33:42 AM)
    延伸閱讀中有製作辦法
    我都是江湖走跳同一招的啦…
    辣椒會有味道 我不想吃太辣
    如果要辣一點 就對切吧…

  3. 這種文章一定要推,對於學生來講真的很受用!!!感覺就像是出門前弄一弄,回家就可以享受~~~

    還好看文的時候正在吃晚餐…
    版主回覆:(05/12/2008 01:58:13 PM)
    對懶惰人妻也是救命處方啊 哈哈哈

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